我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，100种豆豉的吃法，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味“良药”。
一颗豆豉，6大好处
豆豉，是用黄豆或黑豆发酵制成的，适量食用有6大好处。
营养更丰富
解表去寒
补肾、和胃、利肠
黑豆具有补肾的功效，用黑豆制成的黑豆豉也有补益肾阴的功效。而且制成豆豉后，其性味偏温，有和胃功效；又会产生益生菌，对肠道也有好处。
二、豆豉的吃法（一）豆豉鱼原材料：鲤鱼、豆豉、盐、米酒、姜、葱、醋、鸡精、香油、鲜汤、熟菜籽油。做法：1.鱼解决整洁，去内脏器官，去内脏，洗干净，在鱼身两双面各划一字形两三刀，放盐、米酒、葱姜翻拌、着味。
清热除烦
帮助消水肿
豆豉可以与多种食材搭配，比如排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。
辅助改善血液循环
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。
可以做豆豉辣酱、豆豉苦瓜、豆豉辣酱浇秋葵、豆豉鱼头豆腐、都吃排骨等等。1、豆豉辣酱 干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独。
在家简单制作豆豉
有些人喜欢直接在超市购买豆豉，也有些人喜欢尝试自己制作豆豉，不妨试试在家制作简单的豆豉：
①将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；
②在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；
③加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；
④倒入适量老抽，将黄豆腌制三天即可。
（1）鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;(2) 而后炸至金黄色；(3) 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。3.蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—。
豆豉做美食，健康又美味
豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼，豉香浓郁，鱼肉嫩滑没有鱼腥味，现做现吃真是香~
豆豉回锅肉 猪肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段、青红椒切片备用；豆豉可剁碎。起锅烧少许油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜面酱少许，不加豆瓣酱也可以少加一点，主要体现豆豉的味道和香味，在调入少许白糖。
豉汁花甲湿炒河粉
清脆的银芽儿、微微带点辣味的韭黄、鲜美的花甲、恰到好处的浇头，让这份豉汁花甲湿炒河粉口感特别丰富~
做豆豉烧豆腐最好吃。准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用。炒锅中倒入1大匙植物油，将豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再将干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香。用小碗放入生抽、白糖和适量的水，。
宫廷牛肉饼
材料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。做法 将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。这种做法的功效就是可以清热解毒。
干豆豉可以去腥增香，这样做出来的牛肉馅儿饼，满嘴香~
