昨天吃的火锅,剩了一点菜,又不够炒,做成麻食再合适不过了。我搓了三个颜色的麻食,前面是搓麻食的过程,不需要的可以跳过看后面。
By 怪小兽。
用料
盐 3克
生抽 10克
1、将面粉和玉米面放入面盆里,用筷子搅拌均匀;用130毫升的清水,边倒边搅拌,盆中无干粉后,下手揉成成团;面团要不软不硬最佳,盖上保鲜膜醒上20分钟。用擀面杖将它擀薄,大约3毫升左右,切成长条状。2、再切成
料酒 15克
主要材料:麻食500克,土豆1个,胡萝卜1段,西红柿2个,大葱1段,大蒜5粒,青椒1段,里脊肉1块,蒜苗2段,青菜5棵,食用油适量,盐5克,花椒粉3克,酱油1匙,醋适量。1、里脊肉切小块,放盐,酱油,料酒,淀粉一丁。
土豆 1个
胡萝卜 1根
各种绿叶菜 100g
做法步骤
1、我搓了三种,白色就是白面,就不多说了,绿色可以用绿色菜比方菠菜(我用的芹菜叶子),先焯水,然后放进榨汁机或者破壁机(我用的豆浆机),加点水加一小撮盐,打成菜汁,然后加面粉,揉吧,揉累了放一会儿再揉,就能揉的很光滑了,然后切成剂子,用手搓成条状,再切成指甲盖大小的剂子,我后面偷懒了,直接用手揪的一小块,一小块的,哈哈哈
2、拿五根筷子,并在一起,用大拇指按着刚才分好的面,顺着筷子搓过去,出来就像螺丝一样,我搓了三个颜色,麻食怎么做好吃,还有个红色是胡萝卜煮软,榨汁,和面,搓。
3、麻食最方便的在于,没有规定必须放什么菜,可以把家里现有的菜洗净切丁,甚至吃剩的菜都可以放进去(注意味道特别的,例如麻婆豆腐,糖醋什么等等这类的不行♂️)
1、准备好麻食(形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩),可以现买或是自己手搓出麻食。2、备好土豆,胡萝卜,西红柿,并将它们清洗干净。3、准备好洗净的青菜,蒜苗。4、里脊肉切小块后放盐,酱油,料酒,淀粉,带一次性手套。
5、把切好的菜,木耳,蘑菇,土豆,胡萝卜放进去,加生抽3汤勺,加十三香1勺(没有可以不加),翻炒均匀,加热水,超过菜。
小贴士
1、准备好麻食(形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩),可以现买或是自己手搓出麻食。2、备好土豆,胡萝卜,西红柿,并将它们清洗干净。3、准备好洗净的青菜,蒜苗。4、里脊肉切小块后放盐,酱油,料酒,淀粉,带一次性手套。
我没放肉,想放的小伙伴可以加火腿肠啊,红烧好的肉啊,会更好吃。 煮好后发现汤多了,可以打个鸡蛋花在汤里,或者把面粉加点水,搅成面汤浇进去,煮开就好了。
麻食不仅可以煮着吃(俗称烩麻食),也可以用清汤煮熟后,捞起现炒(俗称炒麻食)。甘肃徽县麻食是用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即。
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