玉米饼
细玉米面6两，面粉3，两豆面，一两糖20克，酵母10克，小苏打一克，泡打粉两克，纯肉包子馅的最佳配方，甜蜜素一克，色素少许（家用不用放），牛奶加温水1.1斤
把所有料放入面粉中甜蜜素放水里，过好以后，醒发10分钟左右发到上面，有小泡泡就可以下锅了，下锅前用，勺子搅拌均匀，锅中无油，翻面时刷油，烙至金黄色出锅，锅温160度。
油炸糕
糯米粉一斤，泡打粉两克，小苏打两克，苏烟酥脆剂5克，色拉油20克，酵母4克，白糖50克（商业版甜蜜素两克），温水350~400克。
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把所有料倒入面粉中和好，面醒发5~6个小时，剂子下成50克，包上豆沙后醒发30~40分钟后下锅炸油温160度。
一般情况下500克面粉需要5克酵母，水的数量可以适当的进行添加，将面粉捏成团就可以，每个人的习惯会有一定的偏差，在放酵母的时候根据要做的面食的软硬程度酌情的添加。在将面粉搅拌成型之前，需要将酵母放在温水中融化开，。
土家酱香饼
和面原料高筋面粉1千克，泡打粉两克，白糖20克，菜籽油5克，温水600克。
撒料粉，十三香100克，盐40克，白糖40克，白胡椒粉60克，鸡精20克，味精20克。
香料粉配比，花椒粉15克，孜然粉10克，丁香粉5克，小茴香10克，八角粉20克，迷迭香60克。
发面千层饼
面粉一斤，酵母5克，泡打粉4，克改良剂三克，盐5克，白糖6克，温水6两
椒盐，盐一斤，13香45克，味精面50克，麻辣鲜5克。
油酥，盐6克，五香粉5克，面粉300克，葱香油50克，色拉油500克。
通常做包子馒头的时候，500克面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不过大多数情况，放5克是没有任何问题的，如果遇到非常寒冷的地区，则需要适量添加，或者是用温水和面、用温水可以制造适合酵母醒发的条件(温度、湿度等)。
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