羊浑身都是宝，不管是羊肉还是羊蹄还是羊排，都让人爱不释手，好吃的羊肉鲜美软烂一点膻味都没有，那你喜欢吃羊吗？喜欢吃羊的哪一个部位呢？在曹县的庄寨有一条街上全是五香羊头，每一家都生意火爆，熟羊头肉批发多少钱一斤，来往客人不少。这里最早的一家据说是郭家鲜羊头，他们已经传了三代人，附近的街坊经常来捧场，就爱吃他们家。
老板的爷爷以前是杀羊的屠户，因为经常接触羊，自己也摸索如何煮羊，因为羊肉都卖光了， 只剩下羊头，就在家没事煮个羊头下酒，没想到因为羊头太香了，香飘十里，大家都想来吃，后来就真的开了羊头店，满足大家的心愿，如今他们家的羊头远近闻名，不少其他地方的人也驱车来买，最多的一个人卖了五十个都没吃够，意犹未尽地离开。
羊杂羊头肉多少钱？重庆羊杂羊头肉价格大约30元钱一斤。
一大早老板就要起床清洗羊头，他们家的羊头要剥皮，洗得很干净，有人会说本来羊头上肉就不多，剥了皮更少了。其实羊头和我们一般的猪头肉不一样，羊头的皮洗不太干净，而且吃起口感也差，所以老板宁愿少赚钱，也要剥皮。他们家有两种羊头，剥完皮后，还要洗鼻孔和羊舌头，弄得很干净，最后洗出来大一点的一个有一斤多，小一点的只有不到一斤，三十五元一斤来算，便宜的二十几块钱就可以吃一个羊头。
平常生的羊头肉都会卖，40块钱一斤，她跟羊肉的价格是一样的，如果是卤羊头肉的话，那么肯定价格也是差不多，当然你要看是在什么地方，如果是在南方的话，价格就比较贵，如果是在陕西这些养羊的地方的吧，肯定就要便宜一点。
郭家鲜羊头的炖煮方法和其他地方不一样，要先小火再大火最后又小火，加入的秘制大料包里有几十种配料，旁人想学也学不了。煮大概一个小时，这个全靠老板的经验，羊头大小不同煮的时间也不一样，最后煮出来的羊头肉已经软烂入味，非常香。基本上买一个就直接给你包好不切，自己慢慢撕着吃，慢慢找肉的感觉太好了。当然也可以要求老板给你拨开，装在盘子里，蘸辣椒面或者店里自制的油辣子一起吃，鲜嫩香甜回辣，一点也不膻，越吃越香吃。
但是马纪元算是个心思比较活泛的人,自己琢磨着从煮肉、片切,以及蘸料选择之类,就这么一点点改善,后来开始沿街叫卖,做起了这个羊头肉的生意,也得了“羊头马”的称号。 当然现在的白水羊头做法还是挺讲究的,比如最好一定要用内蒙产的。
他们家是家庭式作坊，所以能力有限，一天最多只能做150个羊头，多了就做不出来了，为了保证品质，也不收徒弟不开分店，150个羊头根本不够卖，有的老主顾还没等开门，就自己跑来站在锅边等着吃。当然庄寨人肯拼搏，会赚钱，也舍得吃，你想来庄寨吃五香羊头吗？
