一顿吃100g燕麦会不会太多，燕麦与其他常见谷物（如小麦、玉米、大米）相比，虽然碳水化合物含量相差不大，均为75%左右，但食用燕麦之后，餐后的碳水化合物吸收要缓慢得多，相比常见的米面主食，吃燕麦更能够抑制餐后血糖浓度上升，血糖升高幅度小，机体调节血糖时，对胰岛素的需求量也少很多，胰岛的分泌负担就大大地减轻。
主要原因是燕麦总膳食纤维含量较高，且兼具可溶和不可溶两种膳食纤维。燕麦总纤维素含量约15%~20%，其中可溶膳食纤维含量约占三分之一，燕麦中所含的可溶膳食纤维的主要成分是β-葡聚糖（有相关研究表明，此种物质能改善人体末梢组织对胰岛素的敏感程度，降低胰岛素需求），β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，不仅延缓碳水吸收，还能吸附降低胆固醇，这是普通米面谷物不具备的优势。
普通米面主食中的碳水化合物进入胃肠后，糖类水解速度快，大部分糖类很快转化为葡萄糖进入血液，容易使餐后的血糖浓度骤然升高，而燕麦中的碳水化合物水解速度就很慢，餐后血糖浓度上升相对缓和，主要是燕麦中的不溶膳食纤维在发挥作用。
麦片一次吃多少克合适 一次可食用35克的麦片，可与蔬菜、水果搭配食用，保证摄取的营养均衡。燕麦富含膳食纤维，能润肠通便，且饱腹感强，可避免摄取过多热量，此外，适量食用燕麦还能促进肠道蠕动，帮助排便，还能将体内毒素。
糖尿病人这样吃燕麦，血糖更稳定，营养吸收更好，还能避免发生一些不利现象：
1、每餐不超过40克，不能纯吃燕麦。对于糖友们来说，如果每餐固定是60克干重的主食，其中燕麦放20克就可以，其它40克可以是大米、小米、杂豆等。
一次吃太多燕麦容易导致腹部胀气、胃肠痉挛等，尤其是一些胃肠功能比较弱的糖友，决不能只贪图降低餐后血糖，而忽略了照顾自己本就虚弱的胃肠。
1.燕麦是不宜一次性食用过多的，那样容易导致腹胀或胃痉挛，所以每次食用时要控制好量，一天摄入量在40克左右为好。2.燕麦含膳食纤维比较多，适当的吃麦片不会影响钙的吸收。我国指导膳食纤维量是每天30克以下。膳食纤维量。
3、燕麦和豆类一起搭配食用，能实现氨基酸互补，提高蛋白质吸收利用率，我自己经常这样吃，燕麦、黑豆（或者绿豆、红小豆）、大米、小米一起煮饭的口感还不错，餐后饱腹感强，升糖缓慢。
还会在打豆浆的时候放点燕麦，我个人体验较好，血糖波动不大，但糖友们这样打豆浆的话，要慎重。
牛奶燕麦粥是很适合糖友的吃法 ，不论是整粒的燕麦，还是压制的燕麦片都可以，只不过烹饪时间长短不一样。
4、燕麦加工程度不同、做法不同，食物升糖指数不同。燕麦整粒煮饭42，生燕麦片煮粥55、即食燕麦粥80左右、燕麦麸55，打磨掉皮层的燕麦仁，升糖指数较高。
燕麦片一次吃2~3勺，也就是大约50克。将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱。
糖友们尽量吃整粒的燕麦和自己压制的生燕麦片，整粒的燕麦不仅升糖指数低，淘洗干净后也卫生安全，自己压制的生燕麦片纯度有保障，也很卫生，市售的部分有掺杂普通麦片，另外卫生情况不容乐观，尤其是散装散称的麦片，最好不吃即食燕麦粥。
1、燕麦一次吃25到30克即可，因为需要注意好饮食合理性，每天适量就行，燕麦含有大量的可溶性膳食纤维，它在肠道里面形成一种屏障可以降低血糖和血脂的吸收。2、燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，燕麦不。
燕麦麸是燕麦加工过程中的副产物，对于睡眠弱、情绪差以及皮肤粗糙的人来说是比较好的食物。
5、燕麦除了焖饭煮粥，还可以用燕麦粉搭配小麦粉、豆面、玉米粉等一起做馒头。
6、吃燕麦的时候要放慢速度，细细咀嚼，把每一粒燕麦都嚼碎后再吞咽，囫囵吞咽不利于营养吸收利用，也不利于延缓同步搭配的其他主食碳水吸收，对胃肠损害也比较大。
