市场上对鸡蛋的叫法五花八门，不仅是品种繁多，价钱更是相差甚远。
那么2块一斤和20一斤的鸡蛋到底有什么区别呢？专家测了一下，结果让人大吃一惊！
检测选取市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验：
它们之间有差别？
1、营养成分没有任何差别
25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异。
2、蛋白质的含量
20元一斤的山鸡蛋还不如2元多一斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量高。
蛋黄含钙，每100克鸡蛋去除蛋壳含钙约56毫克，相对较高。补钙最好经常喝牛奶，钙含量高，乳糖钙吸收好。此外，你可以经常吃小鱼、虾、芝麻等。经常晒太阳可以促进钙的吸收。据分析，每百克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是蛋。
3、钙、镁、钾的含量
虽说20元一斤的鸡蛋里钙、镁、钾的含量确实比两元的高一点，但是这一点点其实微不足道。
拿钙来说，一个约50g的鸡蛋里高出7mg钙，这还不及你每天需要钙量的1%。
有些昂贵的鸡蛋，营养甚至还不如普通的鸡蛋。除了视频里介绍的知识，再来看看这些....
土鸡蛋比普通鸡蛋有营养？
土鸡蛋和普通鸡蛋的主要营养成分，整体上是没有显著差别的。
一个鸡蛋大概一两也就是50克左右,按50克来说的话含钙28毫克。【每100克的营养成分】：能量156千卡 蛋白质12.8克 脂肪11.1克 碳水化合物1.3克 叶酸113.3微克 胆固醇1510毫克 维生素A194微克 硫胺素0.13毫克 核黄素0。
但是土鸡蛋口感确实会比普通鸡蛋好点。
一个鸡蛋所含的钙质大概在20到30毫克之间，不同大小重量的鸡蛋，所含有的钙量也是不同的，一般来说鸡蛋越大，所含的钙含量就越多。
红壳比白壳鸡蛋有营养?
实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的，每天怎么吃够800mg钙，有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉，使蛋壳呈浅红色，有些鸡则不能产生卵壳卟啉，因此蛋壳呈白色。
这个基因只能决定蛋壳的颜色，跟鸡蛋的营养一点关系也没有，所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。
企业回叶酸对人体起着重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此需要我们从食物中摄取叶酸，含叶酸丰富的食物有水果类，包括橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、胡桃等；蔬菜类，包括莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油。
对于鸡蛋相信大家都有一个疑问：“要不要洗？”
存放前，不要洗：蛋壳上有一层保护膜，清洗时很容易被破坏，反而易导致细菌侵入，水分流失，使鸡蛋变质。
清洗后再存放，反而会加速变质，放久了再吃还会出现中毒症状！
烹饪前，一定洗：如果鸡蛋马上要水煮，建议大家要先把鸡蛋表面的污垢冲洗掉再进行水煮。
最后再跟大家分享挑选鸡蛋的小常识：
如何挑选新鲜鸡蛋？
1、外 观
新鲜蛋，蛋壳干净、红润，有光泽；不新鲜的蛋，蛋壳无光泽、有白霜，甚至有霉斑。
2、手 感
将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋，手感光滑，重量适当；不新鲜蛋，重量减轻，手感粗糙不光滑。
3、耳 听
4、鼻 嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。
弄清楚了鸡蛋之间的营养和怎么挑、怎么存放就不怕吃到“坏蛋”了，可以尽情的品味鸡蛋料理啦~
