都说“纯粮酿酒,越喝越有”,这是因为纯粮酒喝着舒服。但是如果站在酒厂的角度来说,酒厂的确是越来越有了,比如茅台酒厂“五斤粮食酿一斤酒”的说法,现在酒一斤多少两,大家细想酒厂有了多少小钱钱。,
为了搞清真相,从酒厂退休的酿酒师傅,他听完来意之后道出了真相:出酒率之所以不同,是由许多原因导致的,但最主要的有三点原因。
原因一:酿造原料
众所周知“粮为酒之肉”,好粮才能酿好酒。除了酒精酒之外,我们常见的纯粮酒,酿造原料大部分都是高粱、小麦、玉米等以谷类为主的粮食来酿造。酿造原料的不同,也会影响酒的出酒率。
原因二:使用的酒曲不同
现在市面上的白酒所使用的酒曲一共分为三种,分别有大曲酒、小曲酒以及麸曲。大曲酒的产酒率是最低的,小曲酒的出酒率是最高的。就算同样的大曲酒,产酒率也不相同。
原因三:酿造工艺
酿造工艺不同出酒率也会出现偏差,首先来说一下清香型白酒,其酿造工艺是清蒸工艺、地缸发酵,出酒率五成。浓香型白酒采用的是老窖、万年糟的发酵工艺,出酒率大概四成左右。
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那么市面上几块钱一斤的散酒到底靠谱不?
一斤酒是10两,纯酒精的密度是0.8g/ml,低于水的密度1g/ml,二者混合后的密度就介于0.8g/ml-1g/ml之间,每500毫升的重量也就介于400克至500克之间,也就是在8两至1斤之间。酒的度数越高,酒精的含量就越高,相应。
所以不管买什么酒,要去正规的场合购买。除此之外就是购买口碑好的白酒,毕竟口碑好都是经过酒品的品鉴,就比如下面两款酒。
第一款:风云酱父 封藏酒
酿造人乃是酱酒大师、酱酒之父、前茅台副厂长、茅台终身荣誉厂长李兴发的儿子李长寿。
酿酒原料为优质的红缨子高粱,酿造工艺与茅台同宗同源——12987酿造工艺,经历一年光阴才酿造出美酒。
白酒一斤是10两,白酒的密度与水的密度相差不大,所以可以用水的密度来计算,水的密度为1克每毫升,所以100毫升也就是100克,1斤等于500克,所以100克也就是2两,当然白酒的密度会比水少一点点,但由于相差不大,可以。
在上个世纪的时候,李兴发经过不懈努力攻克茅台酒体不稳的难题,并从中发现酱香型白酒的三种典型体系,为酱酒的发展开辟了新的方向,推动了茅台酒厂的快速发展,因此获得当地颁发的特殊荣誉证书。
一斤是十两,按照水的一斤是500g,但是因为白酒的密度和水不一样,所以重量也不一样。所谓的白酒的一斤就是500毫升,500毫升水的重量是500克,也就是一斤。纯酒精的密度是0.8g/ml,低于水的密度1g/ml,二者混合后的密度。
酿出的新酒还要经过5年时间的窖藏,之后加入12年的老酒按照不同轮次的白酒加入不同的比例进行勾调。
一斤白酒等于10两。白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经。
口感细腻醇厚,酒液在舌面聚而不散,酒液流过舌面顺喉而下,流过的痕迹散发出粮食香、花果香的复合香气,酒液下咽时,喉咙不刺激感觉很顺。喝完一杯,不禁还想再喝上几杯。
第二款:古井贡酒 古8
是安徽名酒之一,在当地占据着很大的市场,酒质好名声响,销量也很火爆,十分的受欢迎。
而这款古8是一款中端产品,无论送人还是自己喝都是最佳的选择,质量等级为优级,入口绵柔,诸香协调,喝着不辣喉很顺,到中段有粮食的香气。
但是近几年名气稍微有些回落,但是只要是喝过这款酒的酒友们,都会进行回购,可见深的酒友的心。