材料:鸡蛋(适量)、适量温水、食盐(可选)、牛奶(可选)、白糖(可选)。
做法:1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,鸡蛋糕放多少毫升水,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
做法:1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间,并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1。
2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
鸡蛋和水的比例是1:1。准备用料:鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。具体步骤:1、将鸡蛋敲到碗里。2、将鸡蛋打散。3、加温水和少许盐,继续搅拌均匀。4、用勺子轻轻撇去。5、撇完泡沫的碗里。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
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5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。
如果想让鸡蛋糕的口感不那么嫩一些,可以直接把鸡蛋和水的比例控制在1:2左右,这种鸡蛋糕比较适合大人来吃。如果想吃比较嫩的鸡蛋糕,一般来说可以直接把鸡蛋和水的比例控制在1:3左右,这种鸡蛋糕比较适合小孩子或者老人来。
6、最后,根据个人喜好再加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。