文 | 叶抱一
3月4日，海底捞称3月5号起，上海31家门店将味伴侣作为小料台上新产品进行试点，也为满足顾客需求，将五香牛肉末列入菜单，正宗牛肉粒多少钱一斤，以比市场低的价格（每份约50g，售价8毛）供应。
3月4日，海底捞称3月5号起，上海31家门店将味伴侣作为小料台上新产品进行试点，也为满足顾客需求，将五香牛肉末列入菜单，以比市场低的价格（每份约50g，售价8毛）供应。
牛肉粒和其他的牛肉制品在超市都能够卖一个很高的价格，目前在超市里卖的最火的一种五香牛肉粒就是绿盛品牌牛肉粒，20块钱一包500g。三只松鼠、百草味品牌的牛肉粒肉质很好，有嚼劲。
在海底捞的食物中，番茄汤加牛肉粒是一款很多人爱的美食。
这似乎预示着海底捞进军植物蛋白时代。
如果你想吃牛肉粒的话，必须要进行单点，50克起点，100克就是1块6毛钱。所以说小量的涨价幅度是比较大的，只是突然上了热搜，估计是11块真的很贵，人们接受不了。并不是每一个小料11块钱，而是一个人吃少量要花
为什么会进军植物蛋白领域，因为目前现在市面上卖的主流人造肉是植物蛋白人造肉，价格上应该比这种干细胞培育肉便宜很多，等口感的缺陷被弥补，未来的人类，估计就是主要吃人造肉了，因为制造出跟天然肉同样质量的人造肉，它对环境的负荷很小，而且人造肉对环境的依赖低。
这个看产品的份量了，有可能份量特别的少，比如平常都是300g包装，8块钱的就只有120g 另外看是不是做广告活动，特价促销，有没有宣传活动，另外比如永辉之类的平民超市，或者一些私人的超市价格设置的更便宜实惠。当然了，你。
有人认为，人造肉本就不是中国人的逻辑，拿来到国内卖，谁买你的单。
更何况就同类来讲，在餐饮环节还有蘑菇等等东西，可以作为同类替代品。所以主要应用场景是轻食环节，而轻食市场本身就不大。如果以成本来讲，并非降低成本。而无肉不欢的年轻人，自身有消耗和锻炼量，并不需要这种替代品。所以对塞牙缝的肉以及运动较少人群可能会更喜欢一些。
作为行业标杆的 Beyond Meat，实际上也正在经历低谷期。
Beyond Meat 最新披露的 2020 年第三季度财报显示，该季度公司实现营收 0.94 亿美元，低于华尔街预期 1.32 亿美元，环比第二季度下降了 17%。
去年10月，肯德基在北京、上海等6座城市的210家门店推出了人造肉产品——售价35元的植世代牛肉芝士汉堡和售价11元的植世代黄金鸡块（4块）。
除肯德基外，星巴克、奈雪的茶、喜茶、雀巢、百草味、周黑鸭、棒约翰等知名品牌，先后加入“点豆成肉”大军。食品品牌端，人造肉产品遍地生花。
湿润感：❤❤❤❤❤推荐指数：❤❤❤❤参考价格：22.90元 推荐理由：上来就是重口，嘿嘿嘿~但谁让人好吃内~一丝丝的牛肉浸泡在辣油中，一口下去先是辣油。
植培肉行业发展可期，但目前对所有赛道选手而言，技术不能成为壁垒，品牌目前也不是（C端销售目前接受度有限），上量的都是渠道，这就把自己变成了原料供应商——制造业，溢价很难做起来。
海底捞的服务，是服务过度的表现，北方饭馆服务差，服务员爱理不理，海底捞式服务可能行得通。 但是在南方，朋友们普遍表示，一堆服务员盯着围着，吃个饭聊个天都不得安宁。
做低端人群的奢侈品，海底捞通过标准化，实现了全国性的发展。
要加工成完全和肉类质感、味道相同的“人造肉”，除了科技创新外，各种添加剂肯定少不了。饱口福的同时，对人体的害处也应讲清楚。
这款五香味牛肉粒的价格是38元一包。
如今产品变化，海底捞的神话还能延续么？
