吃货们都知道，在烧烤摊上烤五花肉是绝对的主力，海鲜居第二位，在海鲜中有一个不太起眼的你知道是什么？
你猜对了，烤马步鱼干！
马步鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.新鲜的马步鱼2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除4.把鱼刺剔除后，加盐。
烤马步鱼干最能检验出烧烤师傅的水平，烤轻了腥，烤重了干，嚼不动，马步鱼为何这么贵，只有烤的正合适，马步鱼中蕴藏的鲜味才能占领吃货的味蕾。
昨天新红利市场的老高又摆出了一箱新鲜的马步鱼，25元一斤，老高说马步鱼不太好做，一般的家庭主妇焖不好马步鱼，比较常见的吃法是剔鱼肉包饺子，还有就是油炸，马步鱼洗净切鱼段，裹淀粉下油锅，炸到焦黄时捞出来，外焦里嫩味道好到没朋友。
不贵，在我们海边也就十块钱左右一斤
马步鱼在中国主要分布在渤海、黄海一带，百度上说以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。
马步鱼干是买小的。马步鱼干一斤为60元，马步鱼干大的重，贵，大的烹饪起来也不方便，所以马步鱼干是买小的。马步鱼干是一种经多个程序加工而成的咸干制品，具有滋阴、补气、解毒等功效，能与多种食物搭配做菜。
你猜我会不会信？
好吧，就当我信了！
