就单纯美食方面来说，我们中国的美食与世界其他国家是有很多不同的，拿欧美人来举例子，我有个朋友在欧美生活超市当中，最便宜的是羊腰子以及猪的一些下水。国外的欧美人是不吃这些动物内脏的，但是在我们中国随便一家烧烤店你吃羊腰子可能就得给你吃破产了，更别说猪肉的一些内脏在大小饭店当中更是抢手。
而我们中国人吃动物血液制成的美食可以说是有传统的，相传在汉代的时候我们在杀猪的时候就会把猪血放出来，通过蒸煮的形式让它凝固，制成由肠衣包裹着的血肠来切成薄片供老百姓食用，演化到今天动物血液做成的食材，在我们中国可谓不胜枚举。
1、鸡血能吃。2、鸡血营养丰富，特别是铁物质含量很大，是可以吃的。不过鸡血腥味比较大，市面上一般都会把鸡血加工成血豆腐供人们食用，鸡血宜做成热菜食用，是非常好的补血佳品，对于贫血的人群，平时多吃些鸡血，对身体。
其中最著名的莫过于东北和湖南的猪血肠，以及在成都重庆我们吃的鸭血火锅，鸡雪也可以做成美味的鸡血糕来供别人享用。可以说动物血液已经变成了我们中国老百姓餐桌上特别受欢迎的一道菜了。
可以吃的。动物血。猪血、鸭血、鸡血等动物血是“补铁佳品”，其中，鸭血铁含量高达30.5毫克/100克，男性吃40克、女性吃60克就能达到推荐摄入量。鸡血的铁含量也很高，为25毫克/100克；猪血相对较少，为8.7毫克/
其实这和自古以来，我们宰杀牛获取它身上的肉以及进行销售和牛血本身的特点，都是有十分巨大的关系的。
1、鸡血不适宜大量进食，鸡血热量比较高，若长期过量吃，可能会摄入较多的胆固醇，容易对心脑血管健康造成不利影响。同时存在不适宜的烹饪方式，也可能诱发疾病。2、不适宜人群：鸡血热量比较高，一般不适合患有高胆固醇血症。
此外我们在宰杀牛的过程当中与宰杀猪不同，猪由于体态较小，可以有几个人将它固定住，直接拿刀割开血管进行取血，。但是由于牛的本身体型比较大，我们在杀牛的过程当中通常是用电将牛电死再进行宰杀，而电死的牛往往血液很难流出来，不能轻易的采集到，这也是人们不制作牛血美食的一个原因。
鸡血虽然营养价值很高，对人类身体也有一些好处，但平时人们却不常吃鸡血，这是因为鸡血是一种性质燥热的食材，人们食用它以后虽然能吸收丰富的营养，但是也会让身体内热毒淤积，容易让人们出现多种上火症状，对人体健康不利。
最后一个原因也是最重要的，这就是牛血本身有很大的腥味，比猪血以及鸭血动物味道都要重，很多人难以接受。并且真正做成美食材料的话，与猪血和鸭血这样类似的食材相比口感也是十分之差，完全没有柔和的感觉，并且很难凝固，可以说流通起来也十分的不方便。
新鲜鸡的鸡血是可以留下来吃的，也有一定的营养价值，但杀鸡时要注意鸡血的卫生清洁。
所以说我们中国虽然美食博大精深，但是也是有一些东西是不吃的，总之想说热爱自己的生活，热爱身边的美食，我们就会幸福，但要想想我们的身体健康，选择好的东西来吃，才是美食的真正王道。
