现在手工DIY是很流行的,大家都愿意自己动手去做,关于做蛋糕的时候,大家通常都会遇到蛋糕塌陷或是开裂等问题!马上就到圣诞节了,要是准备做圣诞节蛋糕的话,这些小瑕疵是必须要解决的,蛋糕不塌陷不回缩的诀窍,今天小编就和大家来说一说,都是什么原因导致蛋糕出现小瑕疵的?
瑕疵一:蛋糕塌陷!大家都知道热胀冷缩的道理,所以蛋糕出炉之后,有轻微的收缩是很正常的,但要是塌陷了,那就不正常了!出现这样的问题,大部分都是这2个原因导致的!一是蛋白打发的不够,而且还太湿了!我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的!二是烤箱的温度不该低了就是高了!温度不够,会让蛋糕的膨发力不行,支撑不住,温度太高的haunt,表面是熟了,但里面还未熟!
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小编今天整理的几点,希望对大家能有所帮助,我们在烤蛋糕的时候,蛋清的打发,温度的设置,小编觉得这是最重要的,我们在烤的时候,不要频繁的打开烤箱的门。为什么蛋糕不是塌陷,就是开裂?原来是这些原因!现在你应该知道了吧!
做蛋糕塌有几个原因,总结一下有以下的:1.蛋糕没烤熟,蛋糕还在上升阶段就停火了,温度一不够,就会回缩;另一种没烤熟的情况是烤制得很好,出来也很漂亮,但是倒扣以后就回缩,这也是没烤熟。这样的解决办法是降低。