鱼翅最简单的做法，葛大爷（化名），今年64岁，退休的他和老伴来杭州帮女儿带外孙，日常生活就是围着小区、菜场、超市和幼儿园打转。前阵子，葛大爷的一群老哥们来杭州旅游，可把他乐坏了。他和老伴烧了满满一桌菜，特地喊这些朋友来家里吃中饭。
鱼刺卡喉，大爷连忙吞了几口馒头
下午，硬撑着送走了客人，脸色通红、满头大汗的葛大爷这才紧急给女儿打电话。女儿带着葛大爷赶紧到浙大一院挂急诊，急诊科医生了解葛大爷的病情后，立刻通知耳鼻喉科医生前来会诊。
“这鱼刺卡得真深，得做个CT！”张志利医生告诉葛大爷，要尽快把刺找到并取出来，不然鱼刺可能随处“游荡”，要是扎进大血管、大动脉、重要脏器，后果不堪设想！
差一点，就刺破心脏大血管
耳鼻喉科张志利副主任医师最终为葛大爷做了“经食道镜食道异物取出术”，食道镜从咽部左梨状窝进入，用专用的异物钳夹住鱼刺推向食管深处并旋转方向，调整角度，再调整角度，使食管穿孔外异物尖锐部分退出来转入食管腔内，在专家一双巧手下，终于顺利取出了这个“大麻烦”，术后，葛大爷恢复良好，没过几天就顺利出院。
比如说可以将鱼翅做成鱼翅羹或者鱼翅汤等,鱼翅中所富含的一些维生素,还有矿物质元素的含量非常丰富,比如说有维生素b还有一些钙,铁,钠等微量元素,可以起到滋阴补血,活血化瘀的功效,尤其是对于孕妇来说还可以预防水肿等,适当的吃一些鱼翅。
如果非要吃鱼，选择这些无刺鱼少刺鱼
一、吃没有特别多刺的鱼
如海鱼中的鲳鱼、巴沙鱼、三文鱼、龙利鱼、带鱼、鲅鱼、大黄鱼、鳕鱼、石斑鱼、多宝鱼、鳗鱼等；淡水鱼品种中鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼、鮰鱼、鳜鱼等肌间刺少；不擅吃鱼的，尽量少选择鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼等刺多的鲤科鱼类。
鸡、鸭、猪肉、火腿切成厚片(以上各料只取其味),入烧好的猪油锅中煸炒,然后加入料酒、红酱油、盐、葱、姜和汤再放入鱼翅包,在旺火上略烧后,移至小火上煨至鱼翅肥、汤汁浓。取出鱼翅包,去掉纱布,用汤筛将汤汁滤入锅中,再下鱼。
尤其要注意，吃鱼时不同时再吃其他东西，不要狼吞虎咽。
鱼翅是种极为名贵的海味珍品，吃法很有讲究的。首先是泡发+洗净就是既麻烦又非常重要的一件事。先要用开水泡软，再用刀刮去上面的沙子；再修掉毛边，直到洗净沙子。把洗干净的鱼翅用冷水烧开，加点碱，用小火煮一小时。
二、选择适当烹饪方式
刺少的鱼适合红烧、清蒸、水煮鱼及酸菜鱼，美味又营养。
小刺较多的鱼则更适合油炸，煎烤，也适合煲汤，做成鱼泥或鱼圆。
或者，就只吃鱼肚子。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。4、黄瓜，西红柿围边即可。红花丹参蒸鱼翅 配方：红花6克 丹参。
