维生素B的水果之王， 随着全民健身理念的深入人心，越来越多人加入了健身大军中。在这种情况下，与健身有关的各种营养素成为了热门话题。有说法称，经常健身的人应该注意补充B族维生素，这是为什么？如何补充B族维生素呢？
2019年2月12日，健身者在江西省峡江县一家瑜伽馆里练习瑜伽。
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（陈福平 廖文丹/人民图片）
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首先，让我们来了解一下经常健身的人为什么需要补充B族维生素。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华指出，B族维生素是维持神经 兴奋度和保持精力充沛的重要物质，它能加快能量代谢，消耗堆积脂肪，提高锻炼效果，助长肌肉力量。健身运动时补充的蛋白质和碳水化合物，需要大量B族 维生素帮助代谢，如果消耗过多导致其缺乏，可能引起代谢障碍、免疫力下降甚至致病。
缺乏维生素B，可以从食物中补充，具体如下：1、含有丰富的维生素B1的食物：谷物皮、豆类、坚果类、动物内脏、小米、大白菜、芹菜、瘦肉、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮等等。2、含有丰富的维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾。
綦翠华表示，B族 维生素由12种以上维生素组成，其中跟运动密切相关的是维生素B1、维生素B2以及维生素B6。维生素B1主要跟碳水化合物代谢相关，还会影响脂肪代谢。维生素B2与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢都有关。体内的糖原转变为可利用的葡萄糖、氨基酸转变为能量都需要维生素B6。
维生素B2 动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。维生素B3 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果 维生素B5 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所有含蛋白质的食物 维生素B
值得一提的是，和其它营养素相比， B族维生素比较“娇气”，因此，大家在烹调时要注意以下几点：
1.B族维生素具有水溶性，为了避免其流失，在淘米时不要反复搓洗。
2. 碱是B族维生素的天敌，因此无论是煮粥、和面还是腌肉，最好不要加碱。
3.长时间加热也会导致B族维生素流失，因此，煮粥、煲汤时间不要过长 。（马鸿飞）
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。
维生素b的正确吃法1 复合维生素B片需要用温开水送服，具体服用剂量可遵照说明书或者医生建议，一般成人每次服用量为1-3片。而该药物主要可以起到补充维生素和调节代谢功能的作用，并能治疗维生素缺乏所致的病症，但也容易引起。
