高粱面用冷水还是开水，高粱是我们都不陌生的植物，印象中高粱都是用来酿酒酿醋。但是你吃过高粱面吗？其实高粱面也是一种味道很好的粗粮。尤其是在山西中北部地区的高粱面非常味道好吃。
高粱熟来红满天：
高粱面鱼鱼
材料：
高粱面，水。
做法：
高粱面馒头菜谱做法：1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，。
1 先和高粱面，用水和面做出高粱面团；
2 高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上
请出电动面条机，先把面团压成面饼，然后换刀后切成面条。高粱杂 步骤2 现压现吃，如果不能现吃，就放点玉米面或是淀粉包裹，放到冰箱里冻起来。吃的时候不用解冻，直接下锅煮就可以了。中医认为高粱具有温中健脾、固肠。
3 用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩
4 然后和面，类似于和面粉一样，和成软硬正好的面团
3、高粱面发糕 用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用。4、杂粮粥 粳米、小米、高粱米、荞麦清洗备用，锅里面加入1200克鸡汤，去掉所有浮沫和油脂，。
如下图所示：
搓出来的高粱面鱼鱼最后就是这样：
高粱面的十种吃法有荞麦高粱面煎饼、高粱面馒头、手工高粱面面条、煎高梁米面饼、高粱面花卷、高梁面红枣发糕、高粱面松饼、高粱面三色蒸糕、高粱面红豆粥、高粱面蛋糕。高粱面可以做成面食，也可以做成饼干，面包都是可以的，。
接下来就要做汤汁了，土豆豆角烩菜做出来的汤汁非常适合蘸着高粱面鱼鱼吃，而且做法也很简单。
材料：
土豆，豆角，盐，花椒粉，八角粉，酱油，葱，大蒜；
做法：
1 豆角，土豆切条备用，大蒜和葱切碎；
(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。(4) 热的时候撒白糖。
2 油锅起，大蒜和葱放入，翻炒几下后放入盐，八角粉和花椒粉；
3 继续翻炒后，放入土豆和豆角，放入酱油，继续翻炒。
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
4 放入水后，盖上锅盖，大火慢炖，待水变得比较少之后，土豆和豆角变得比较软，出锅即可。
