经常喝茶的朋友一定知道普洱小青柑，今天我们主要提到的并不是普洱茶，而是小青柑外边的一层表皮——陈皮，说到陈皮，不仅能够给茶叶带来水果的芳香，还能够释放很多的维生素等营养物质。
现在全国上下都能生产这种陈皮，并且更多的吧陈皮应用于中药、食物、调味料。全国范围内，生产陈皮产量最大的要数中国广东省，在广东当地被称为是广东三绝之一，别列为广东省的非物质文化遗产当中，被后人传承。
我们接触到的陈皮已经经过加工，自制陈皮三蒸三晒的详细做法，口味没有什么特别的，刚刚产出的陈皮味道并不怎么好，味道又酸又苦，但是很多人还是喜欢用新鲜陈皮泡水喝，所用到的就是陈皮天然的营养成分。
我们接触到的陈皮已经经过加工，口味没有什么特别的，刚刚产出的陈皮味道并不怎么好，味道又酸又苦，但是很多人还是喜欢用新鲜陈皮泡水喝，所用到的就是陈皮天然的营养成分。
做陈皮的方法步骤如下：每个橘子用盐把表皮搓洗干净剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右再继续晒一天第三天再蒸
其实在切割陈皮的时候还有一个有意思的现象，刚开始的时候，认为陈皮表面是球形的，给晾晒带来很大的不便，但是后来发现，正好可以利用陈皮的这种特性，翻过来晾晒，并且形状不会随意变动。
接下来的工作就比较简单了，主要就是重复的翻动，让陈皮每一个角度都接触到阳光，这样一来，陈皮才能更好地长时间保存。但是话说回来，我们平时看到的普洱小青柑的陈皮是怎么制作的呢？既保证了外形的光滑平整，还要保存时间长，从制作工艺上就要难得多了。
制作陈皮首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料，剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。浸渍 制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量的。
