先来一张去完骨的图看一下！
首先，我们准备一只手枪鸡腿，如果是冻的，一定要彻底化冻
然后我们把他变成V字型，放在手里，双手做好准备，如下图：
这时我们双手握住鸡腿的两端，稍微用力给鸡腿放平，如下图：
这时右手用力向下掰，使其筋骨分离，会听到很明显的嘎巴声，如下图：
1、选用鸡的四分之一腿，大的那种哦。2、去掉大块的鸡油。3、接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。4、在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。5、然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。6、然后到关节处。
然后右手掌心托住鸡肘，向上用力，让骨头推出鸡腿，如下图：
实际上去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好，放入冰箱结冰的那层进行冷藏，这样对保存鸡腿是有帮助的，大家不妨试试。同时在给鸡腿去骨之后还应该注意，鸡腿的骨头也是可以用的，在取完鸡腿肉后，鸡腿的骨。
推出以后，直接把骨头拉出，骨肉分离即可，如下图：
接下来，先用手剥离左侧骨头的上面，筋骨分离，握住分离开的鸡骨，如下图：
然后用力拉扯，可以稍微旋转，使筋骨分离，如下图：
鸡腿肉去骨的方法是：1、在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点。
这时已经把两根骨头全部取下了，此时我们用刀把两侧骨头连接的皮和筋切断，如下两图：
这样，一只手枪鸡腿的骨头就取下来了，如下图：
鸡腿去骨的方法如下：准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一。
具体操作的视频教程已经同步，大家想观看就在西瓜视频搜索：私房菜大厨海龙
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