猪油给人的第一感觉就是高脂肪，高热量让很多人都敬而远之，其实是一种误解，猪油对于体质虚弱的人食用猪油可以滋阴补虚，因为猪油润滑，食用猪油可以起到润肠通便的功效。而且在很多烘培制作食物中起到可以起酥的作用，正确炼猪油的方法，比如蛋黄酥，老婆饼，苏式月饼等
By 清雅小厨
用料
猪板油 1000克
猪油的正确熬法：主料：猪油渣1400克。辅料：清水200克。步骤：1、猪板油用刀刮去表面污物。2、切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间。3、铁锅中放半碗凉水。4、将板油丁放入锅中。5、中火煮至沸腾后，转。
做法步骤
1、大家来认识一下这才是真正的板油，很多商贩拿猪肥膘冒充猪板油
步骤：1、备好肥猪肉一份，将其切块。2、然后预热好锅至锅内无水。3、然后转小火将肥猪肉块下锅，先小火略熬一下。4、然后再转大火拌一下。5、再换小火，上盖熬至微微出油。6、然后就可以将熬出来的油先盛到容。
2、猪板油清洗干净，切小块
3、放入锅里，开中火，不加水（很多人喜欢加水，加水后油容易往外嘣）
4、准备装油的容器
5、熬到猪板油微微卷起来，已经可以看到清澈的油了
7、成品图
1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚。2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。3、洗干净的板油。4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水。5、放入一。
8、成品图
小贴士
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熬猪油又白又香的做法如下：1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时。
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