大家好,我是小楠,青萝卜上市了,每到这个时候大家都要多买上一些,用缸腌制老咸菜的方法,把它腌起来,腌成萝卜条,这样做能吃一个冬天。
今天就跟大家分享一下我家是怎样腌萝卜条的吧。
洗干净晾干的绿萝卜去头去尾,再切厚片,最后切成粗条。萝卜条全部切好了,放在大碗中。
这萝卜条我压了一晚上,现在打开来看一下,铺平,放在阳光下再晾一下水分。
这样做一下,萝卜条儿就会变得黏黏的,非常的有韧性,吃到嘴里嘎嘣脆。
无水无油的锅中加入两碗生抽。一碗的香醋,半碗的白糖,白糖的量可以根据自己的喜好来定。八角几颗,花椒一些,不用盖盖儿,烧开烧开关火放凉。
第一步准备材料,腌制酸菜需要准备的材料,其实也就是芥菜,可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。第二步处理芥菜,购买了新鲜的芥菜以后,大家把芥菜用清水清洗干净,切菜会有很多的泥沙,一定要清洗干净,芥菜清洗干净了以后装在。
再来切点小料,两头大蒜洗净,控干水分,给它切片,生姜一块儿也给它切片,再切的小一些。洗净的小米椒也控干水分,切成段儿,喜欢吃辣的可以多放一些,不喜欢就少放,全部切好了放入碗中备用。
这个萝卜条晾得差不多了,表皮有点干干的了,吃起来非常的有嚼劲儿。也可以把它完全地晾干,放到保鲜袋里密封起来。
泡菜的腌制方法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无。
这样就能吃一个冬天啦。放入大一些的碗中,加入切好的小廖。再把完全凉透的料汁倒进来,给他充分地搅拌均匀,搅拌均匀的萝卜条用保鲜膜密封起来,放入冰箱里保存,再腌上两个小时,吃起来会更入味儿,随吃随取。
选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十。