每次去超市买鸡蛋的时候都是靠手感和眼缘挑选，有可能挑到的都是坏蛋。吃了坏鸡蛋可能会出现胃肠炎食物中毒症状，所以，生鸡蛋怎么判断坏了，学会辨别鸡蛋是否变质很重要。，
1.直接敲开
直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。
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2.漂浮测试
蛋壳具有透气性，可用冷水直接辨别它的新鲜度。把鸡蛋放进冷水中，沉下去横着的是最近一周左右的蛋，斜着的是两周左右的蛋，立着的是三周左右的蛋，需要尽快食用，浮起来的是坏蛋，不可食用。
如何判断鸡蛋变质? ①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。②用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，。
3.听听声音
那么如何储存鸡蛋
分辨鸡蛋坏没坏的方法如下：1、直接打开：最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚。
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1、直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋。
