猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，猪皮冻的做法最正宗的做法，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半！
By 茉莉糖糖
大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。4、倒入模具，倒入汤汁。5、冰箱冷冻成型。6、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片。
用料
猪皮 500克
姜，葱
料酒 2大勺
生抽 2勺
桂皮
香叶
猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：1、生猪皮，洗净，切长段。2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉。
八角
花椒
干辣椒
盐
做法步骤
1、猪皮冷水下锅焯水洗净
2、用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！
3、将处理干净的猪皮切成细丝
4、用清水揉搓清洗几遍，直到水变清
5、调料包装入布袋备用
6、猪皮下锅，加入清水，调料包，清水量是猪皮的3倍
7、加入料酒，生抽，盐调味，大火煮开！
1、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。2、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。3、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮
8、去除浮沫！小火慢煮40分钟左右
9、煮至猪皮软烂，汤汁浓郁
10、微量后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存！
11、凉透，凝固后切片，配上三合油，劲道好吃
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五。
小贴士
也可以不加生抽，做出来是无色的水晶冻！
步骤：1、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉。2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）。3、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，。
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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