By 曳雨食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 250克
菠菜 60克
水 120克
酵母 3克
食用小苏打 一丢丢
做法步骤
1、菠菜洗净，焯水。
1、菠菜焯水30秒就可以了。2、菠菜本身菜叶较薄,是易熟蔬菜,下锅焯水一般30秒口感好,如果焯水更长时间甚至达到1分钟以上,菠菜菜叶会太软易烂,如果后面还要油炒会软趴成坨。菠菜本身含有较多的易溶于水营养成分,如维生素。
2、焯过水的菠菜加水，破壁机打碎。
菠菜焯水的正确方法是开水下锅焯水1分钟。菠菜焯水之后再过凉水主要是为了保持清脆的口感，刚焯过水的菠菜温度太高，如果直接炒制的话，容易使菠菜叶变黄而且食用起来不够爽口，所以可以在焯水之后用凉水冲一下使温度降低，这。
3、加入酵母，小苏打。
4、倒入面粉中，拌成絮状。
具体步骤：第一步：将菠菜先洗净，菠菜梗和菠菜叶分开摘好；第二步：起锅加水，大火烧沸，加入一勺盐和一勺油拌匀，另外准备一盆清水，备用；第三步：先将菠菜梗下锅，焯水10秒钟，同时不停翻拌，再下入菠菜叶焯水20。
5、揉成光滑面团。
6、切成8个剂子。
1、水中加入适量食盐和白醋，放入菠菜浸泡5分钟，防止菠菜叶绿素丢失。清洗后，放进开水中焯水。菠菜改刀，根据个人口味凉拌。2、菠菜原棵洗净,去根部,待用。坐锅烧水，把水烧开。放入菠菜，焯烫大约1—2分钟。取出菠菜,放。
7、每一个都再揉一下。
8、擀成面片，刷上油。
9、切成6段。
10、叠起来。
11、对半切开。
12、拧起来。
13、全部做好后发酵。
14、上锅蒸熟即可。
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