陕西一根面的做法，和面、拉面有技巧，教程详细，不怕你学不会。面食这玩意，在北方人的世界里，一天不吃面，就感觉浑身不自在，甭管是汤面还是捞面，手工扯面的做法，哪怕是来上一碗疙瘩汤，撒上一点盐巴，吃着都是香甜的，可见面是在北方人的生活中占据着非常重要的地位，而且在我们北方，面食的种类也非常的多，比如最著名的山西刀削面，兰州拉面，河南烩面，陕西有泡面，蒸面，炒面，担担面，面条的吃法千变万化！
准备食材：
普通面粉、青菜、葱段、大蒜、盐、清水、食用油、香醋、生抽、味极鲜、干辣椒面
具体做法：
1.准备好面粉、青菜、葱段和大蒜。
2.面粉中加入少许盐搅拌均匀，放盐是为了让面更筋道，再边加水边和面，将面揉成面团后盖上盖子醒一会儿。
起锅，准备面汤。我家常吃的是：葱姜末、西红柿2个切块爆香，倒入1.5L水，加一个浓汤宝或高汤适量，盐适量，大火煮开。扯面的步骤：A 捏和捋将面片用手指捏成厚度均匀 再用两手捋长 B 甩和抻在A的基础上，两只手分。
3.这会儿时间我们把葱和大蒜切成末备用。
4.面团醒好之后拿出来揉成长条。
5.在盆里刷上一层油，把面条一圈一圈地盘放在里头，盘好以后再刷一层油，盖上盖子进行二次醒发。
6.面条二次醒发好后拿出来搓成细长条。
7.盆里再次刷上油，把细面条盘放在里头，盘面的时候记得再刷上一层油。
8.锅里的水烧开后就可以将盘好的面条下入锅中了。
04 把煮熟的面条，用筷子夹入一个大碗里，放入焯好的空心菜，牛肉酱，油辣子，香醋，蒜末搅拌均匀即可，这样劲道的扯面就做好了，可以开吃了！
9.面条煮开以后再下入青菜煮熟。
10.接下来调个料汁，碗里加入香醋、生抽、味极鲜搅拌均匀，再将煮好的面条捞入碗中。
11.面条上面放上葱花、蒜末、干辣椒面、盐，再泼上热油，搅拌均匀即可食用。
12.面条筋道，口感吃起来酸辣爽口，这样的面条你一次能吃几根？
扯面的做法 用料 主料 面粉300克 辅料 水170克 盐适量 猪肉适量 鸡蛋1个 小葱适量 扯面的做法 1.面粉和水放入面包机揉好 2.分成四份 抹上油 3.盖上湿毛巾醒十几分钟 4.取一份醒好的面团，擀开 5.用擀面杖用力。
