疫情当前
大家都隔离在家
买菜成了一项很重要的生存技能
这几天，不少市民
都在家储备了一些蔬菜食材
蔬菜新鲜保鲜的方法大全你值得拥有 1.芹菜保鲜 芹菜保鲜处理起来比较简单,将多于的芹菜或者西芹直接放进水盆里,只要保持盆里有水就可以直接放入冰箱保鲜室里保存,这样的方法可以保存很长时间哦。 2.香菜保鲜 香菜作为佐料搭配各大菜品。
如何让它们保持更久的鲜活呢？
这份保鲜攻略，快来看看吧→
买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，蔬菜怎样保鲜，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。
买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。
用保鲜袋装蔬菜,不仅可以隔绝异味,也可以 减慢水分蒸发,防止风干。 我们还可以往保鲜袋里,放两张可以 吸水纸,如果没有吸水纸,吸水效果好的纸巾也可以,这样可以让冰箱里的蔬菜留存得更久一些。 吸水纸的主要成分是纤维素,纸张中的纤维。
最好不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。
总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存，其他未列在里面的蔬菜也可根据表格参照保存。另外，西兰花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
保鲜蔬菜的方法1 第1种蔬菜储存法:冰箱冷藏法 很多人以为直接把蔬菜放冰箱,就能随时随地吃到新鲜菜了,殊不知冰箱储存蔬菜讲究也有很多,错误的方法同样会让蔬菜很快腐烂掉。每次囤菜,最难保存的就是绿叶蔬菜,很多朋友遇到过类似的烦恼。
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买多少蔬菜取决于每天需要吃多少蔬菜
菠菜可以放在冰箱内储存。菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。如果是已经枯萎的菠菜，浸泡在水里，或者将菠菜用水煮熟，然后根据每次的食用量，分别装入保鲜袋内，再放进容器里，最后放到冰箱。
中国居民膳食指南建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。简单来说我们建议成年人每天要吃一斤蔬菜，也就是500克，小朋友可依据年龄适当减少。
假设三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天数，就是需要备货的量了。
多种混搭最推荐
冰箱存储食物应遵循“生熟分开”原则
冰箱上层：应将熟的、不需加热或清洗便直接入口的食物放在上层。如剩饭、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。
蔬菜保鲜效果好的方法：一、有技巧的冷冻（香菜、葱花、辣椒等香辛类蔬菜适用）冷冻大家都会，但蔬菜的冷冻需要一定的技巧，不能像肉类一样直接扔冰箱冷冻，需要进一步处理后再冷冻。先把蔬菜洗净，然后切段或切成做菜时需要的。
那么储存的蔬菜
在什么情况下
就不建议吃了呢？
一起来看看
最后，要提醒大家的是，无论你买的是套餐，还是自主选择品种，蔬菜都不宜久放，记得适量购买，妥善保存，有序消耗。
蔬菜的保鲜方法1 1、常温保存法 不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候，可以用。
资料：上海疾控 上海三农 新闻坊
