自制蛋挞液的用料
鸡蛋1个42克，淡奶油55克，牛奶55克，白糖/糖粉20克
自制蛋挞液的做法
步骤1
蛋挞液的制作方法如下：1、将细砂糖倒入牛奶中搅拌，搅拌至糖溶化。2、将搅好的牛奶倒入蛋黄中搅拌，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌。3、将搅拌好的面糊用筛子过筛一遍。
准备好所有食材
步骤2
鸡蛋打散
步骤九:搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中。 步骤十:用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。 步骤十一:蛋挞皮放塔模中捏好。 步骤十二:装蛋挞液前可以放点小红豆或者水果粒。 步骤十三:倒入蛋挞液,不要倒太满。 步骤十四:烤箱上下货预热
步骤3
牛奶中加入白糖搅匀至白糖融化后加入蛋液和淡奶油搅匀。
做蛋挞液方法如下：1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。3、过滤2次。4、过滤好的挞液就可以使用了。5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，。
步骤4
蛋挞液过筛两至三遍
步骤5
1、牛奶+糖+炼乳，放入微波炉加热30秒，加入蛋液搅拌均匀;2、冰箱取出蛋挞皮，把烤箱上下火165度预热;3、把搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮，这个是正好6个蛋挞的量，烤箱上下火165度25分钟即可。自制蛋挞液的做法二：材料：淡。
蛋挞皮摆入烤盘，倒入蛋挞液，约八分满
制作步骤：1.把两个鸡蛋打在碗里吗，如下图。然后用蛋抽把鸡蛋搅拌均匀即可。2.把鸡蛋倒入纯牛奶中，加入炼奶，如下图。再次搅拌均匀即可。3.用一个细密的筛子过滤2-3次，如下图。把粗糙的小部分去掉，留下细滑的鸡。
步骤6
烤箱215度中层22分钟左右，视情况后面几分钟可将烤盘上移一层，使上色更漂亮。
步骤7
成品图
自制蛋挞液的烹饪技巧
1、准备好所有材料，盆中倒入白糖和牛奶；加入炼乳，倒入淡奶油搅拌至完全融合，将鸡蛋打入杯中用蛋抽搅拌均匀。2、分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀。3、待全部加完后，再将蛋挞液过滤1~2遍。4、盖膜静置约。
1、蛋挞皮是买的，此配方刚好做7个。 2、蛋挞液一定要过筛才会更顺滑细腻。
