“王女士和儿子的故事”
网传，王女士由于赶时间，匆忙煮了豆浆给儿子做早餐，导致儿子在学校出现呼吸困难后送往医院不治身亡。法医解剖后认为罪魁祸首是未煮熟的豆浆。
喝了一次没熟透的豆浆有事吗，百度搜索关键词”豆浆中毒 孩子“可以发现不管是15年还是16年，17年还是20年，都有一位妈妈给孩子误食豆浆而中毒。
而事件的主人公和事件的真实性却无从考证。均是：网传”。
不能。没煮熟的豆浆中含有毒物质，人喝了容易导致蛋白质代谢障碍，并对肠胃产生刺激，引起中毒症状。而让人中毒的关键成分在于豆浆中的〝皂甙〞，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
而本着钻研学习的精神，我又去权威知网查看相关文献。
可以看出，豆浆中毒或者说未煮熟豆浆中毒确有其事。
为什么喝了未煮熟的豆浆会中毒
日常生活中大家都知道豆浆没煮熟是不能喝的。
一、豆浆没熟是不可以喝的。喝了没有熟的豆浆能引起恶心，呕吐。因为未煮熟的豆浆里含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质皂素进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，而抗胰蛋白酶会使蛋白质不被人体消化和吸收。吃了这种“假沸”。
本着不懂就问的原则，在这里替大家问一句：为什么？
大豆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素、植物血凝素等热敏性物质。
胰蛋白酶抑制素会使胰蛋白酶失去活性，妨碍食物中蛋白质的消化、吸收和利用。
豆浆中毒怎么办？
豆浆中毒的潜伏期很短，一般是30~60分钟。主要表现为恶心、呕吐、腹泻腹痛、头晕乏力，一般不会高烧。
如果身体虚弱者饮用后，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
万一出现豆浆中毒。
重症：需要洗胃或者清肠者应及时送往医院就诊。
喝豆浆的4个禁忌
会中毒，一定要煮熟后在进行饮用。喝豆浆在正常情况下不会中毒，豆浆是一种常用的食品，只有在豆浆没有煮熟或者豆浆腐败、变质，被细菌污染之后被人食用才能引起中毒现象。豆浆中毒以后患者会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、纳差。
1、煮开再喝
前面已经讲过豆浆会有“假沸”现象，所以记得当豆浆产生小泡沫的时候，换成关小火再煮五分钟，等豆浆彻底煮沸就可以喝了。
2、不要空腹喝
空腹喝豆浆会使豆浆里的蛋白质多数被转化为热量，因而被消耗干净。
喝豆浆的时候可以吃一些淀粉类食物，比如面包、包子馒头之类，让蛋白质在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
3、不要冲服鸡蛋
首先，热豆浆的温度不足以给鸡蛋充分加热，无法杀死鸡蛋中的细菌和过敏原。
其次，鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。
长期饮用豆浆冲鸡蛋将会造成蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。
4、不要放红糖
豆浆中含有大量的酵素和胰岛白酶抑制物,对身体危害非常大,如果是豆浆未煮熟,吃了之后,可能会有恶心和呕吐的症状,同时还会有拉肚子、冒虚汗等中毒的症状,严重的话会危及生命,所以一定要煮熟豆浆再喝。饮用豆浆时不要放红糖。
红糖遇到豆浆，会产生一种不利于消化的沉淀物，影响豆浆的营养价值。
5、不要装在保温瓶里
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的。
需要注意的是：
豆浆营养价值虽然高，但是其嘌呤含量较高，所以消化不良、肾功能不好、痛风等虚寒体质者要少喝；
豆浆不利于锌的吸收，所以儿童在长期饮用豆浆的时候需要补充锌元素。
