天气慢慢热起来了，就想吃点清爽一点的食物，面筋怎么发酵，比如凉拌面筋。像我这样特别爱吃面筋，最直接的方法就是把黄瓜切成丝，浇上辣椒油什么的，就这样可以吃掉一大盘。
By 安小厨的大胃
常温下自然醒发三四个小时就可以了，具体操作：面筋洗出来后，让其自然发酵，待面筋表面鼓起气泡时就可以开始蒸了。或者刚洗出来的面筋手感比较硬，经过几个小时的醒发后，面筋手感变的柔软，用手抓一把，可以带起十斤八斤。
用料
高筋面粉 600克
酵母 6克
盐 6克
清水 300克
做法步骤
1、在高筋面粉中加入清水和盐揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分种，以免表面变的干燥。
2、将松弛好的面团放入盆中用清水进行搓洗，要一直洗到最后很小一团且筋度比较高有延展性的时候就可以了，剩下的面团就是面筋。
企业回专业面包胚可以了解广州穗承食品有限公司专业生产面包、酥点、西点、西饼、蛋糕、月饼等产品。自创建以来，经不懈努力，现工厂拥有生产设备和生产工艺及专业化生产队伍。工厂始终本着以人为本的原则，提倡“人尽其才”。 工厂的经营理念为：开放。
3、将锅里里水过滤一次，剩下的水可以做留着做凉皮。
4、把洗好的面筋加入酵母让其融合均匀，装入碗中盖上保鲜膜在温暖处进行发酵2小时左右
5、发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
6、切成小块的面筋。选自己喜欢的调料加上黄瓜丝或者豆芽，按照自己喜欢的口味进行调制。
小贴士
高筋面粉的营养功效
洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。蒸熟后切片或者切块都行 小贴士 洗出来的面筋可不要丢掉了，这可是好东西呀。面筋放。
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面筋不用发酵的。面筋的做法：一、原料 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
