说起虾皮，大家都挺熟悉的，虾皮在超市里挺常见的，二十多块钱一斤，我每次都会买上一斤多虾皮，因为虾皮的营养成分十分丰富，多吃点虾皮可以补钙、铁、磷等多种营养成分！虾皮的做法多种多样，大家都喜欢生着吃，就是把虾皮买回家直接吃，吃起来又香又咸，还有的朋友喜欢炒着吃，把虾皮和鸡蛋搭配在一起，下油锅一炒，一盘美味的下饭菜就做好了，而我家喜欢把虾皮熬汤喝，里面放上鸡蛋、冬瓜、虫草花、紫菜，加上这四种食材，做出来的汤汁鲜美又好喝，这道汤水我家一周喝三次，每次做上一锅，一家老少都抢着喝，真的比牛羊汤还鲜美，虾皮最经典的6种吃法，天冷了，家人迷上这道汤，汤汁鲜美又营养，我家一周喝3次！
其实这道虾皮汤的做法很简单，把食材全部放在锅里，简单一煮，几分钟就可以端上桌，因为里面的食材都挺容易熟的，稍微一煮就可以！自从我学会做这道虾皮汤后，我家一周能喝3次，每次做上一锅，全家都抢着吃，比做肉汤还解馋，好了不多说了，下面我就把这道虾皮汤的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了。在制作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道。如何炒？虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要。
准备一把虾皮，先加上清水洗干净，再把一小块冬瓜去皮去瓤切成片，小葱切成葱花，在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。接下来，在锅里倒上油，把葱花、虾皮放进去炒出香味，再加上适量的凉水，把冬瓜放进去，先开大火煮开，再把青菜、紫菜、虫草花放进去搅拌一下，把鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌，这样满锅都是蛋花，最后加上点食盐调味，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
虾皮煎蛋 首先准备材料：虾皮，鸡蛋，葱花，准备好后将葱切成末，鸡蛋打散，在鸡蛋中放入葱花和虾皮搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入蛋液，煎至两面金黄后取出就可以了。虾皮冬瓜汤 首先准备材料：虾皮，冬瓜，姜，葱，盐，。
第二：青菜、紫菜、虫草花这三种食材比较容易熟，一块放在锅里搅拌一下，再把鸡蛋液倒进去，加上点食盐调味，这样一锅简单又好喝的虾皮汤就做好了。
做法一：虾皮鸡蛋羹 材料：虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。做法：1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ；2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精；3、加入少许水，打匀之后放入葱花；4。
