辣椒，那是很多人的最爱，特别是现在越来越多的人爱吃辣了，什么麻辣小龙虾、水煮牛肉、炭火烤鱼、麻辣火锅等等，没有一样可以离开辣椒这种主要调料。可能是因为爱上刺激的感觉，也可能是因为平时的压力大了，在工作之余，就需要来点特别的。总之是家人聚会、朋友聚餐、喝酒聊天……好像都少不了来点辣的，辣椒越来越走进了大家的生活里，而不仅仅是云贵川地区，现在很多江浙地区也开始吃辣了，很多沿海城市原本都是以鲜味的海鲜为主的，现在也开始创新使用辣椒调剂了，辣椒不仅在大家的餐桌上，也光荣地走进了家庭的厨房里。
可是在做菜的时候，很多主妇们要用到辣椒，都会有一件烦恼的事情，就是切完辣椒后，感觉到手指上火辣辣的疼，甚至整个手都会疼起来，那种灼烧的感觉，真是让人又爱又恨，想吃辣椒，处理起来却手疼，怎么办了？难道只能是去餐厅里才能好好地享受辣味了吗？餐厅里的厨师们，难道就不会有这种问题吗？其实，别人也要处理辣椒，只是知道怎么处理，切辣椒手辣怎么快速缓解，所以能解决手被辣疼的麻烦。，
为什么手也会知道辣？
其实手是没有味蕾的，之所以觉得辣，并不是因为尝到了辣味，而是因为手上的皮肤受到了刺激，特别是手上皮肤比较娇嫩的人，这种火辣辣的感觉会更加明显。
要想切辣椒又不被辣到，最直接的办法就是戴个薄膜手套或者套个塑料袋，在手和辣椒之间形成一种物理隔绝，只要不直接接触辣椒，自然就不会被辣到，就能防患于未然。
如果中招了怎么缓解？
1.水冲想想就好，是无效。
2.肥皂洗洗搓搓，效果一般。
有的人可能觉得用肥皂总能洗掉了吧，但其实辣椒素在碱性溶液中是会溶解一些，但是溶解度不高，所以用肥皂水效果是很一般的，可能比清水好些，但也不是很好的办法。
辣椒辣手最快解决办法：洗洁精、食醋、白酒、啤酒。1、用洗洁精。在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓。1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。2、用食醋。在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋。
3.油类可以溶解，但不是最佳。
爱吃辣椒的人，可能知道，辣的受不了了，来口奶油冰淇淋瞬间就好些好了很多，比喝凉水有效果多了。其实主要是由于辣椒素不溶于水，却很容易溶于脂，奶油冰淇淋当中，脂含量较高，可以将口腔黏膜表面的辣椒素溶解掉，所以就会感觉到好多了。这样看来，手上的辣椒素也可以试试油类物质，比如说花生油、橄榄油都是不错的选择，擦好后再用毛巾擦掉就会缓解很多。
4.75%酒精家中常备，最好办法。
辣椒辣手了可以用醋搓洗来缓解，因为辣椒带碱性，而醋是酸性的，二者中和可以解决辣手症状。具体方法是，在家里找来食用醋，倒入手心，双手搓动，特别在辣手地方多次揉搓，然后用清水冲洗，如果醋的酸性够强，一次就能解决辣手。
其实对付辣椒素最好的办法是75%的酒精。因为虽然油类物质是可以溶解辣椒素，但是没感觉到有清凉，所以也就还是疼，那种烧灼感没办法减轻。75%酒精可以溶解辣椒素，而且酒精是一种挥发性的液体，涂在皮肤表面后，就会很快挥发，带走热量，让人有凉凉的感觉，从而缓解已经引起的烧灼感。而且75%酒精是家庭常备的药品，家里常常都会有，因为这种浓度的酒精可以用于日常小伤口的消毒，所以是很容易找到的，效果也很好。
洗辣椒后，可用酒精擦手或者是用少量食醋洗手，可以缓解症状，如果即没有酒精也没有醋的话，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。以后切辣椒最好是戴双手套，这样就不会辣手了。因此想要用水冲的时候，。
千万不能揉眼睛！
重要的话，要在心里默念十遍，因为如果手上沾了辣椒素，真的一定不能揉眼睛，不然就惨了。
具体方法：1、用洗洁精：在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓，1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。2、用食醋：在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，。
因为眼睛不同于其他地方，是很敏感和脆弱的，不能用酒精洗，也不能用油滴，毛巾也擦不到，唯一的办法就是效果最差的用清水冲洗，那这个过程就很煎熬了。虽然说眼睛沾了辣椒素之后，会自己分泌眼泪，一定程度上会冲出来一点，感觉好一点，但是效果还是不甚理想，这一把鼻涕一把泪的，要难受好一段时间了。所以这个罪最好就不要去受了。
不过，锁起来辣椒素也是有贡献的，辣椒素被运用到了医学上，研制出了浓度合理、药效温和缓释的的辣椒碱膏药，主要作用就是利用辣椒素对皮肤的刺激作用，抢占感觉疼痛的神经递质的受体，使得用药局部对于疼痛的感觉变得迟钝，外贴用于镇痛。所以你觉得火辣辣的疼，如果对症了，反而可以缓解疼痛哦。
所以说，辣椒好吃但是不好处理，完全是看你怎么处理，你会不会处理，辣椒素也不完全是不好的东西呀，关键是我们学会了如何正确的应对，就不怕辣椒辣手了，可以尽情地享受辣椒带来的刺激感觉，痛快的吃辣了。
辣椒辣手的解决办法：1、食醋去辣 一般家中都有醋、辣椒中的辣椒碱对皮肤的刺激和损伤最严重，我们都知道酸碱会发生反应，因此，在切辣椒之后用食醋水洗手也能消除手上的辣椒碱物质，缓解症状。2、酒精去辣 辣椒中辣手的成分。
