笋干炒腊肉配上米饭，能吃一大碗。
By 旖旎雯儿1980
用料
2.笋干烧肉 笋干提前泡发12小时，中间需要换水，直到笋干发白，如果天热需要把笋干放冰箱，避免笋干发生变质的问题，把笋干的老根剪去，准备八角，桂皮，小葱，冰糖，薄豆腐皮，将薄豆腐皮切成粗条然后扎成结，将五花肉清洗。
腊肉 100g
笋干 80g
尖椒 1个
小米辣 2个
蒜 2瓣
味达美味极鲜酱油 2勺
小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。笋干选购注意事项 1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；。
味达美臻品蚝油 1勺
盐 1克
葱 半根
做法步骤
1、将腊肉煮15分钟。
2、笋干放入开水中焯一下。
1、腊肉炖笋干：笋干要头天晚上就泡发，笋干切小块，放入压力锅内胆中，腊肉再切块一起放下去，加水加一点点盐，腊肉本身咸的。放入压力锅中，选择牛羊肉功能，排骨功能怕笋干不是很烂，等待煮熟就可以了。2、笋干炒肉丝。
3、尖椒、小米辣切成滚刀块。
4、腊肉切成片。
5、锅中倒入油，放入葱、蒜爆香。
6、倒入腊肉炒出油。
7、再放入笋干、尖椒、小米辣翻炒断生。
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一。
8、放入2勺味极鲜酱油、1勺蚝油、1克盐，翻炒均匀即可。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，干竹笋的10种家常做法大全，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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