在家做菜总有一不小心的时候,不是盐放多了就是醋放多了,甚至将糖放成了盐,酱油放成了醋都是有可能的,做饭嘛,醋放多了太酸了怎么补救,总有失误的时候,那么做菜,调料放多了怎么办?倒掉可惜,吃吧难受,看看调料放多了的菜怎么补救吧!
1手一抖 盐放多了
可以加料酒中和。如果觉得菜太酸,放醋放的太多,就可以加些料酒进行中和。在菜中加一些料酒,就可以使酸味减轻,但是料酒放多了也会影响菜味。在使用的时候一定要正确掌握料酒的使用量,稍微倒一些料酒就可以了。可以往菜。
做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。
加白糖是解决醋放多了的最佳办法,因为白糖也是调料中的一种,做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味,还能使菜的味道变得很好,如果是做汤的时候醋加多了,可以直接加水稀释。
2瓶口大 醋放多了
1、如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。2、做菜时醋放多了,可将一个松花蛋捣烂放入,酸味就减轻了。3、可以放稍许的白糖,这样味道。
3没注意 辣椒放多了
4误把酱油当成了醋
酱油和醋那么像,一不小心就吧酱油当成了醋,怎么办?千万不要着急,只需往锅中均匀的撒入小苏打即可解决。这是因为碱性的小苏打可以有效中和酸性的酱油,帮助去除菜肴中的醋酸味。此外,加些糖也可以中和酱油,使菜肴的味道更加鲜美。
有时候在做鱼的时候,假如醋放多了,加一些酒可以有奇效,能够让鱼变得更加的鲜美。所以说,加入一些酒是一种很不错的选择。第二个很不错的选择便是加入小苏打。小苏打呈碱性,碱性的物质与醋这种酸性物质可以很好的进行。
5不留神 糖放多了
对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。
1、加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的时候,一不小心把醋加多了,可以按照多加醋的量(就是感觉多加了多少醋,就加入等量的料酒来中和)来加入一些料酒,这样也可以将醋的味道减轻,很好的解决了放多醋导致。
6手一滑 油放多了
7菜本来就很苦
太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。
8菜本身就太甜
3、加白糖:加白糖也是解决醋放多了的一种办法,白糖是生活中较为重要的调料之一,做菜时经常使用。加白糖可以缓解较为浓郁的酸味,还可以提升食物的食用口感,使用时方便简单。
对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。