夏天一到，全国各地的小龙虾都开始营业了，麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，吃虾的正确剥法，真的是好吃到飙泪，据说，今年小龙虾的价格会比往年高一点点，看来想好好吃个小龙虾也不容易啊！
吃小龙虾，这些谣言不要上当
眼下正是享受小龙虾美味的时节，但是总有些说法，如“下龙虾在污水中生存，很脏”、“小龙虾吃了有害健康”等，来阻止你吃小龙虾。
为了能够让大家安心享用美味的小龙虾，小编特意查阅资料，从互联网联合辟谣平台带大家一起推翻这些谣言。
毕竟夏天这么热，不能把吃小龙虾的乐趣也夺走吧。
01 小龙虾生活在污水里，有很多寄生虫？
怎么剥虾：1.首先准备一盘鲜活的大虾。2.将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。3.冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣。4.首先用手将虾头拧掉。5.接下来，去掉前面的两节虾壳。6.然后，一手。
事实上，很多水生生物都会携带寄生虫，不止小龙虾，比如市场上常见的贝类、鱼类、河蟹、甚至牛蛙等等。
小龙虾是属于杂食动物，主要的食物是水里的有机质、水草、藻类、水生昆虫等，当然也会吃小鱼、小虾，有时候饿极了还会同类相残，因为它的食性杂，所以生命力才那么顽强。
通常寄生虫在70摄氏度的温度中，煮至10分钟左右就会死亡，温度越高，杀死寄生虫的时间也会越短，因此烹饪小龙虾的时候，如果想要安全享受美味，最好烧10分钟以上，将小龙虾彻底煮熟就好了，不必太担心。
02 听说小龙虾很脏，重金属严重超标？
很多人误以为小龙虾是在污水中生活，所以我们吃的小龙虾很多也是在污水中养殖的，就觉得小龙虾很脏。
虽然小龙虾适应能力强，能够在污水中存活下来，但不代表它就喜欢那样的环境。
而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。
至于头部，大部分人都不喜欢吃，我们最喜欢吃的小龙虾尾部并无太多重金属，所以引起中毒可能性不大。
吃小龙虾，这些说法要牢记
龙虾虽然好吃，但是还是有几点需要大家注意一下：
01 小龙虾的头，最好不要吃
在野生自然环境下成长的虾体内，肯定会堆积着排泄物和寄生虫，重金属富集的问题是避免不了的。
由于小龙虾的呼吸和消化器官：虾鳃和肝脏等组织，都位于虾的头部，因此，虾头也是最容易富集重金属和寄生虫的部位，所以建议大家最好不要食用。
如果是在忍不住吃了虾头也不要太担心。我们吃小龙虾主要集中在夏天，尽管短期内的食用量可能比较大，但全年平均下来摄入量还是比较少的，这个重金属的量还未达到有害的地步。
02 小龙虾的「虾线」最好还是去掉吧
虾线是小龙虾的消化道，这个部位是仅此于头部第二脏的地方了，虾体内没来得及消化的食物残渣，以及排泄物都聚集在这个地方。
1、将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。2、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。3、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去。
而且最重要的是口感也不怎么好，所以在处理小龙虾的时候，最好还是不要偷懒，把虾线去掉吧。
03 小龙虾的虾黄最好也不要嘬
大家都知道肝脏是排毒的器官，也是很容易携带寄生虫和重金属的，所以最好也不要嘬。
04 过敏患者最好不要吃小龙虾
小龙虾是高蛋白食物，过敏患者不宜多吃，如果患有过敏性皮炎或过敏性腹泻的，最好都不要吃。
如果还有其它疾病的朋友，最好询问下医生，或者在吃虾之前在网上搜索下自己的症状是否可以吃龙虾，这才是最稳妥的做法。
05 小龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买回来后，最好先放在清水里养24小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净。
它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，最好也要剪掉。最后还要经过刷、洗再烹饪。
如何清洗小龙虾
第一步：一定要先用刷子把小龙虾的腹部刷干净，然后我们再把小龙虾头部的壳给扒掉，这样可以直接去除小龙虾头部的内脏，接着再把小龙虾头部两边的鳃给去掉，鳃是最脏的，一般细菌寄生虫都在鳃里
龙虾细爪的根部很容易藏污纳垢，也需要全部给扒掉。
第二步：处理虾线，其实也非常简单，只要捏住小龙虾最中间的小尾巴，然后这样拧半圈，就可以直接拉出虾线了。
那么这样一只小龙虾就处理好了，是不是很简单呢？这样我们煮熟后就可以放心的吃了。
如何快速剥虾壳
今天小编就教大家一个剥虾壳的小妙招，只要四招，轻松搞定虾壳。
第一步：下压第二节虾壳
快速剥虾仁方法如下：1、首先我们把虾放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟。2、时间到了我们把虾拿出来，冻了30分钟，虾并不会变硬，摸上去的手感和冷冻之前是差不多的。3、去壳之前我们先把虾头去掉，把虾头左右摆动一下就可。
第二步：挤压虾身
第三步：戳入虾头
第四步：握住虾尾，拔出完整虾肉
1、首先准备好新鲜的虾，然后将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。2、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。3、还是用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和。
资料/ 高质量生活家
