凉拌腐竹的10种家常做法，天热没食欲的时候，不防试一下这道开胃爽口凉拌菜。 做法超简单，几分钟搞定！喜欢的小伙伴赶紧学起来吧～
By 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方认证达人】
用料
腐竹 2-3根
熟花生米 适量
1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。5、装盘，凉。
香菜末 少许
黄瓜 1根
辣椒粉 1勺
蒜泥 1勺
红椒圈 少许
1、黄瓜50克切片,胡萝卜50克切片,腐竹100克切段。 2、用100ML水浸泡腐竹2小时,之后腐竹切块。 3、清水煮沸,分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。 4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。 5、装盘,凉拌腐竹即可。
熟芝麻 1勺
生抽 2-3勺
醋 2-3勺
盐、糖 少许
做法步骤
1、腐竹温水泡发
1、准备好所有食材。2、腐竹提前2小时泡发切段焯水。3、木耳泡发焯水1分钟捞出。4、黄瓜洗净去头尾切段拍扁。5、处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。6、碗中1勺蒜末＋1勺小米椒＋1勺葱花＋1勺白芝麻。。
2、切成小段、料理锅中烧水，水开把腐竹放入
3、开水烫煮2-3分钟，捞出，洗净，控干水份
4、黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好
5、腐竹+黄瓜+蒜末+辣椒粉+白芝麻+红椒圈，淋上冒烟的热油，激发一下香味！
6、来点生抽
7、香醋
8、几滴花椒油
9、一点糖
10、少许盐
11、放入花生米和香菜，拌匀就可以了！腌制10-15分钟更入味哦
12、酸辣开胃，好好吃
13、停不下来的节奏
14、来一口？
小贴士
1、黄瓜使劲拍拍拍、拍得越碎、越入味，成品就越好吃！ 2、生抽、醋、糖、根据材料多少适当调整哦，适合自己的才最美味！ 3、油要烧热一点，冒烟，浇在上面滋啦滋啦的香气扑鼻。
具体步骤如下：1、准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中，加入食盐2克，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。2、10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。3、小米辣几个切成细圈，用来配色，。
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
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