原标题：胶东特色熏鲅鱼，做法超简单，大年三十来一盘，寓意好，下酒妙
今儿是大年三十，辞旧迎新、阖家欢聚的日子，很早先生就起床了，换了新衣服，喜气洋洋的贴春联，炖鲅鱼怎么炖好吃，又下楼去整理年菜的食材，一会儿厨房里开始忙活开了，长长的年夜菜菜单，有鱼有肉有海鲜，有菜有汤有甜品，荤素搭配，咸淡得宜，要顾全每个家庭成员的口味和爱好。这道熏鲅鱼，是胶东地区的特色菜，做法超简单，大年三十来一盘，年年有余寓意好，外酥里嫩下酒妙，男人们最喜欢吃啦。喜欢这道菜的小伙伴快来围观吧！
【胶东熏鲅鱼】
【做法步骤】1、准备一条大鲅鱼，一定要冷冻过的，拿回家清洗干净。
2、去掉头部，将鲅鱼切成1厘米左右的厚片。
3、用刀去掉内脏和鱼血，这两个一定要清理干净，这样子做出来的熏鱼不腥。
4、将处理好的鲅鱼片放入大盆中，放入葱姜。
步骤：1、准备所需食材。2、葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。3、在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。4、锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。5、煎好的鲅鱼盛出备用。6、另起锅加油放入葱姜蒜、花椒。
5、放入花椒粉、一点五香粉、白胡椒粉。
1、将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿；加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。2、准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香；3、锅里倒花生油，炒锅加热后，（可以根据。
6、放入少许的白糖、一碗生抽和一茶匙的老抽。生抽味道美，老抽上色好。
7、倒入少许的料酒去腥。
8、将所有的食材搅拌均匀，腌制3个小时。
1、首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。2、然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。3、然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。4、取盆打入一个。
9、将腌制多余的汤汁倒出，然后锅里加入多一点的油，油温升高后，放入鲅鱼炸制。
鲅鱼的做法一：炖鲅鱼 材料 鲅鱼一条 干辣椒5只 胡椒粒少许 葱姜蒜 香菜 酱油、料酒、糖、陈醋、盐 做法 1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，。
10、可以复炸一次，这样子做的熏鱼，外酥里嫩，味道特别的好。
小贴士:
1、刚入锅的鲅鱼不要翻动，等鱼定型以后再轻轻动一下，以防鱼粘锅。
2、鲅鱼一定要将鱼血和内脏处理干净。
3、做熏鱼要用冻鱼，这样子方便切片。
4、如果是新手，怕炸鱼的油飞溅，可以在鱼的表面裹一层生粉。
