许多人都遇到过这种事情：买回鲜美的虾，精心烹饪后，掐头去尾剥壳，正准备美美的吃下肚，发现自己忘记去虾线……
虾线也叫虾肠，土腥味重，让整只虾的口感都大大降低，既不卫生又影响健康。
但去虾线可是一件麻烦事，让整个烹饪的过程变慢了，有没有简单又快速的方法呢？当然有！
▷方法一：牙签挑
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根。
用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。
▷方法二：开头盔
1、首先拿到一只虾，找到并在虾线尾部的地方下刀。2、用刀划开虾壳，找到虾线尾部挑出。3、用手轻轻的拉出虾线。4、直到全部拉出为止，不要太用力，容易拉断。5、即可除去虾线。6、要去除煮熟的虾的虾线，可以把它的壳。
▷方法三：虾头凸刺
先在腹部这一边把虾头和虾身剪成两半，然后用剪刀把虾头拖出来。整个虾线都拔掉了，再切后面。这种方法不适合熬油，因为虾头已经烂了。二、另一种是先把虾切回去，挑出虾线，再把虾头切整齐，这样虾头就能保留煮好的虾。
在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。
怎么去虾线1.新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了 准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签。
此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
▷方法四：开背
用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
1、把大虾用刀去掉头尾，剥掉虾皮。2、透过虾肉，看到虾线非常清晰，有上下两条。一只手捏住虾，另一只手用牙签插入虾肉，挑出虾线。3、用手把虾线慢慢拉出，如果断了，就在其他地方挑。4、接下来去背部的虾线。方法跟。
▷方法五：去头尾
将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。
▷方法六：剥壳
