豆果美食介绍的紫薯饼，今天尝试在家自己做了，感觉还是成功的哈！
By 妈妈爱JOY
用料
紫薯 2—3个（约400克）
糖 15克
糯米粉 200克
1、主料：紫薯、米饭 辅料：白糖、植物油、白芝麻。2、蒸锅加水，加紫薯蒸20分钟。3、取出紫薯凉到温热，加米饭、白糖、白芝麻。4、带上一次性手套，用手捏碎，拌均匀，一定得捏捏。5、取出一团米饭，用手用力搓圆。6。
大米粉 50克
牛奶 20—30毫升
炼乳 10—15克
水 适量
做法步骤
1、紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，炼乳压拌成泥。
2、紫薯泥搓成小球。
3、糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
4、揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
5、包入紫薯球，用虎口慢慢收口，最好是不让紫薯漏出来，实在是漏一点也不要紧。（请原谅没有手拍照了）
6、把包好的米饼压扁后入油锅小火煎，定形后翻面再煎，如果担心不熟，可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
7、我喜欢带点锅巴的，里面软软的，外面有点脆皮，很好吃。
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。4.圆饼滚上白芝麻。
8、米饼差不多透明了就是熟了，可以隐约看见里面的紫薯，最后成品还不错，香甜软糯。
1、紫薯去皮，洗干净切块备用。2、破壁机放200豪升清水，放入紫薯。3、榨好的汁，倒入面粉，鸡蛋，白糖，小苏打。4、搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。5、揉成长条备用。6、切成小块。7、锅放油烧热。8、放入擀好的。
小贴士
食材数量不是很准确，大家根据米粉量调整牛奶和水的浓度，感觉喜好，白糖和炼乳也可以增减。
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，酥皮紫薯饼的做法，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
1、取3个紫薯，洗净削去皮层，再切成几段。2、切好的紫薯放蒸锅，蒸煮大约十五分钟，待紫薯蒸至烂透即可。3、蒸好的紫薯趁热用汤匙用力压，一定要成泥状。4、处理好的紫薯泥加入糯米粉和少许白糖，继续搅拌。5、搅拌过。
3.有利于减肥瘦身
4.增强免疫力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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