夏天，许多朋友喜欢吃一些凉爽的食物来降温，牛筋面怎么和面制作，那么凉皮儿就是一种，在吃凉皮儿的时候，有时候会用牛筋面，牛筋面的口感很Q弹，很多朋友都喜欢，那么牛筋面除了凉拌还有什么好的制作方法吗？
牛筋面怎么做好吃？
一、水煮牛筋面怎么做好吃
材料：600克牛筋、8支芥兰菜、2大匙葱末、2支红辣椒、1茶匙碎木耳、半茶匙姜末、半茶匙蒜末。
1，牛筋凉水入锅，切入姜片，期间撇走浮沫，小火煮一个小时。牛筋煮后会缩紧大概一半，变粗一倍。从细长的软筋变为粗短的硬筋，捞出后放凉 2，热锅冷油，下花椒和干辣椒 3，花椒周围开始冒泡之后下碟子里那些香料翻。
卤料：洋葱1个，酱油2汤匙，姜片3个，辣椒2个，八角3个，冰糖1茶匙，辣椒1/8茶匙，辣椒1/4茶匙，味精半茶匙，黄酒1汤匙。
步骤 1、一人份牛筋面。步骤 2、放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡。步骤 3、捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份。步骤 。
调料：辣豆瓣酱1茶匙、醋1/4茶匙、盐1/8茶匙、收敛剂1/8茶匙、黄酒1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙。
牛筋面的做法及配料步骤：主料：面条（生）1小把。辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量。
做法：
牛筋洗净，加卤料卤约2小时，取出，切块；芥兰菜洗净，入开水锅烫熟，排入盘中，红辣椒切末。
步骤：1、准备牛筋面 2、黄瓜洗净切丝 3、大蒜，韭菜，花生碎备用 4、大蒜捣成蒜泥，加辣椒面 5、加糖，盐，十三香，芝麻 6、泼热油激发香味 7、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁 8、锅中底油炒香韭菜 9、将料汁。
