无论是干的海参还是盐渍的海参，都要发制，具体方法如下：
泡好的海参怎么清理内脏图解，前处理1．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。3．剪开腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用处理
前处理1．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。3．剪开腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用处理
1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。3、清洗泡好的海参，海参。
发制方法1．把处理好的海参放在锅中煮开，然后用文火煮，（不同的加工方法加工出来的海参，煮的时间差别实在是太大了，估计30分钟至150分钟之间）， 一次添足水，中途不可以加凉水。火力不用太大，保持开锅就可以，海参煮好后能用手指能轻轻掐透。2．冷却后进行挑选，煮好的，进行下一步工序。 没有煮好的，就是用手指掐着还硬的，待降温以后再加水煮。3．降温后，清洗干净，然后添加纯净水， 放到冰箱的保鲜室里，一天或者12小时换一次纯净水， 2－3天后就可以发制好。
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