夏天凉粉是一个比较受欢迎的食品，红薯凉粉怎么做才筋道，特别是北方，特别喜欢吃红薯粉制作的凉粉，今天给大家介绍一下凉粉的加工技术。
首先，对粗淀粉进行除杂除砂处理，把粗淀粉用两倍的清水稀释成粥状后，用滤布过滤到容器当中，并顺着一个方向搅拌几分钟，沉淀三到4小时左右，排掉上层的清水，清除淀粉表层的黄粉，起粉时刮掉底部的泥沙后，把粉调起来过滤备用，尝一下，如果淀粉仍然有酸味，可适当的加一些食用碱中和酸性。
红薯凉粉配方如下：主料：红薯淀粉。辅料：水、食盐、碱面。制作过程：1、准备1碗的纯红薯淀粉，放到碗中，用同样大小的碗，加入两碗清水，搅至融化后备用。2、用同一个碗，锅里边加入4碗的清水，然后放一点食盐，一点碱面。
制作方法一
制作方法二
1、准备好两个容器，将2量杯红薯淀粉倒入一个容器并倒入4量杯水，6量杯水倒入另一个容器备用。2、取锅，放入6量杯水，加入5克盐，大火烧开。3、烧水过程中取少许食用油在盛放容器内壁抹匀，以便于最后倒出凉粉。
想吃的时候，取出1到2块，切成小块，然后拌上调味料，撒上香菜、葱花，就是一道美味可口的下酒小菜，夏天的时候来上一盘，冰凉爽口。
红薯凉粉的方法：一、准备所需食材：红薯淀粉、水。二、制作步骤：1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2、锅子一边加热一边用勺子不停地搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3、将淀粉糊倒入容器中，待。
你喜欢吃红薯凉粉吗？
