餐饮行业是否会普遍涨价?
第一次吃海底捞怕尴尬,近日,西贝莜面村也被眼尖的网友发现涨价了。“本来以为海底捞涨价涨得有点多,转眼看了下西贝的外卖菜单,土豆条炖牛肉80了,酸菜封缸肉80多。”
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中国食品产业分析师朱丹蓬表示,从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势,头部企业趁势而为进行涨价,在消费端,涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说,没有太大的影响,因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群。所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。但对企业来说,利润将会有所提升。
海底捞火锅分为整口锅、四宫格、鸳鸯锅价格表售价是:整锅(牛油麻辣)99元;鸳鸯锅(番茄+牛油麻辣): 34+50=84元;四宫格,每1/4格21元(牛油麻辣25元)。如果是清汤锅底,是免费的。2. 半份拼食材比一份更实惠!海底。
朱丹蓬认为,疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器,也是淘汰洗牌的加速器,头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。但更多的中小型企业可能是进行促销活动,所以分化的趋势将非常明显。
海底捞火锅一般情况人均消费70-100元。海底捞所有的菜品都是可以叫半份的,半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了,而且价格不高。火锅不分季节季节经营,在何时只要人们想吃,他就会在那里随时恭候。其实火锅的烫煮食材多。
对此,你怎么看?
通常情况下,海底捞的人均消费100元左右/次。海底捞的人均消费在100块左右,如果是和朋友两个人去,点一份锅底,再根据两人的喜好点一些配菜,肉菜包括素材,总共会花费200块钱左右。如果人比较多,3个或者5个人左右,那菜。