卤鸡蛋配方及详细比例做法
主料：鸡蛋20枚。
鸡蛋9个 啤酒1瓶（500毫升）卤料包1个 老抽4勺 生抽6勺 冰糖7-8颗 花椒1把 干辣椒(可选)1把 啤酒五香卤鸡蛋的做法 步骤1 食材：鸡蛋，花椒，卤料包，冰糖；步骤2 先把鸡蛋蒸或煮熟，剥壳；步骤
香料：八角3克、白芷3克、桂皮2克、香叶4片
配料：生抽50克、蚝油50克、冰糖40克、南乳汁35克、姜片30克、葱段30克、食盐10克。
详细做法：
1、首先把鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，滴入几滴白醋，放入少许食盐，带壳卤鸡蛋的做法及配料，浸泡5分钟，清洗干净，捞出，备用。
1、首先把鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，滴入几滴白醋，放入少许食盐，浸泡5分钟，清洗干净，捞出，备用。
1、先把食材准备好。2、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。3、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。4、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入40克冰糖，小火把冰糖炒化，待变色至枣红色后加入大约2000克开水。然后把所有的香料放进去，小火煮20-30分钟，待香料味出来后放入煮熟的鸡蛋和所有的配料，小火煮30分钟后即可关火。
1、鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡。2、鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水。3、锅中加入老抽、盐。4、加入大料、桂皮。5、加入花椒。6、加入香叶。7、大火煮开后，小火慢炖煮半小时。
