酒本是取粮谷之精华，吸天地之灵气，用匠心之发酵，经岁月之洗礼，最后出来的这一抹入喉之甘泉。一直以来，酒是如何酿制出来的？对于喝酒之人会觉得很神秘，但是对于造酒之人的话却不陌生。都知道酒是粮食酿造出来的，但究竟一斤粮食能够出多少白酒？什么样的白酒值得喝却鲜为人知了，必须来听听酿酒师傅的经验。
每斤粮食可酿造多少53度白酒，我出生在一个不是很偏远的小村庄里，四面环山，早些年的时候交通不太方便，镇上有自己专门加工酒的厂子，一般这厂子里生产的酒就在镇上的十里八村去消化。所以也就免不了的很多人去厂子里打酒喝，一来二去和厂里的酿酒师傅就熟络了起来，跟他们在攀谈之际，也了解到了一些关于酒的知识。一斤粮食出多少酒在酿酒的时候，谷物粮食都是经过大的容器去制作的，这一容器下去，大概有几百斤的粮食或者上千斤的粮食，但是平均下来的时候，我们也能够算出来一斤粮食出的酒量。
酿酒时谷物经蒸，发酵，再到取酒这个过程，怎么来提高谷得利用率也是非常重要的，一般情况下一斤谷粮出酒率在三两上下，若让酒更清淡可能会达到4两，但是如果出酒更多的话，相应的品质会差。一斤白酒的成本现在大部分用的粮食作物是红高粱来产酒，高粱一斤的价格是三元多，这样一斤白酒单单原材料的成本大概在10块钱上下，另外还要再加上人工以及其他用料的成本，以及运输成本，我们可以大概的了解一下白酒的成本价格，如果市面上卖的价格特别便宜，就比如说大集上卖的散酒，只要几元钱已经就能够买到，可想而知里面肯定加了很多水或者是其他香精之类的，这样的酒就算闻上去口感再好也是不能放心去买的。
普通酒，按出酒率40%计算，也就是一斤粮食出4两65度白酒，相当于约7两37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。答案，7.5两=370克左右。好酒出酒率在30%左右，答案240克=5两左右。
酒是陈的香，尤其是酱酒，放的时间越长了，酒看上去会有淡淡的微黄，酒也会变得更加粘稠一些，黄如清油，喝起来味道更好。这款酒便是加入了8年基酒和15年的老酒来调配口味，用红缨子糯高粱为原料，秉承了传承千年的12987传统手工艺，由原茅台科研所所长陈兴希老师所酿制。这款酒很低调，我们很少在网上或电视的宣传位中知晓它，但是却是人们口碑相传的一款好酒。
拿到酒的时候，倒出来放入杯中就会看到连绵不断的酒花纷纷涌出。酒喝下去，经口入喉以后会有非常温暖的感觉，香味弥漫全身，喝完之后也不上头，满满的舒适感，让人不禁赞叹，价格只有200多一点，真正做到惠利于民，现在这样的良心好酒在市面上真的不多见。浏阳河小曲
相当于一斤玉米出半斤50度白酒,专用磨大馇子的玉米品种上的成如东北黑龙江玉米当家品种每百斤玉未东农248出酒率可以达到50度白酒58一60斤,有的制酒师付可以达到每百斤粮蒸馏50度酒65一68斤;而去脐去皮的玉米面不仅口味纯正,而且出酒。
