马上又到了核桃采收的季节，核桃适时采收非常重要，采收过早青皮不易剥离、种仁不饱满、出仁率和出油率低，干核桃仁怎么保存最好方法，且不耐贮；采收过晚则果实易脱落，同时，青皮开裂后停留在树上的时间过长，会增加受霉菌感染的机会，导致坚果品质下降。一般来说，核桃成熟期在8月底-9月上旬至中旬。
经过核桃脱青皮、清洗、晾晒或烘干后的核桃，应该如何存放呢？
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核桃储藏一般采用普通室内贮藏和低温贮藏2种方法。
1、普通室内贮藏法即将晾干的核桃装入布袋或麻袋中，放在通风、干燥的室内贮藏或装入筐(篓)内堆放在阴凉、干燥、通风、背光的地方贮藏。为避免潮湿，最好在堆下垫石块，而且能防鼠害。少量种用核桃可装在布袋中挂起来。此法只能短期存放，不能完全过夏，容易发生霉烂、虫害和有哈喇味。
生核桃可以放6-12月。尽可能放到自然通风透气性的地区、不能用密封性成袋、最好应用布袋子、麻包或通风不错的包装袋;可避免核桃仁的水分含量不足,进而更强的维持核桃仁的水分含量、避免其反潮、长霉。一般的核桃是可以。
2、低温贮藏法即长期贮藏核桃在低温条件下。大量贮存可用麻袋包装，贮存在0～1℃的低温冷库中，效果好。在无冷库的地方，可贮存在0-5℃的冰箱、冰柜中，可保存良好品质2年以上。
核桃仁怎么保存：首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的。
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