中国注册营养师 李园园
黄的、黑的、红的、白的，时下是各色啤酒大展身手的时候，但它们之间有啥区别？
一般说啤酒多少度，指的是原麦汁浓度，在8-12度之间，啤酒的酒精度很低，基本在2.5-5度之间。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及。
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加入啤酒花，经酵母发酵作用酿制而成。麦芽要先经过烤制，再进行酿造。麦芽烤制程度不一样，造就了不同颜色的啤酒。烤制后的麦芽分为淡色麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽，相应的酿成了浅色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒，它们最大的区别在于口味。黄啤是最常见的一类，口味多淡爽醇和，酒花香味浓郁。黑啤历史非常悠久，其口感浓烈，白酒度数多少，味道强劲，颜色发黑，苦味和麦芽味比较重，仔细回味还有咖啡与烤面包的香气。不同红啤口感不一样，例如爱尔兰红色艾尔有轻微的甜味，伴随着一种类似于茶的苦口感，酒体绵软顺口；法兰德斯红色艾尔具有与众不同的爽利口感，且在后熟过程中产生的果酸与乳酸还赋予其独特的酸味。白啤泡沫丰富、口味柔中带爽，淡中带清，酒花的香味也比较突出。
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加入啤酒花，经酵母发酵作用酿制而成。麦芽要先经过烤制，再进行酿造。麦芽烤制程度不一样，造就了不同颜色的啤酒。烤制后的麦芽分为淡色麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽，相应的酿成了浅色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒，它们最大的区别在于口味。黄啤是最常见的一类，口味多淡爽醇和，酒花香味浓郁。黑啤历史非常悠久，其口感浓烈，味道强劲，颜色发黑，苦味和麦芽味比较重，仔细回味还有咖啡与烤面包的香气。不同红啤口感不一样，例如爱尔兰红色艾尔有轻微的甜味，伴随着一种类似于茶的苦口感，酒体绵软顺口；法兰德斯红色艾尔具有与众不同的爽利口感，且在后熟过程中产生的果酸与乳酸还赋予其独特的酸味。白啤泡沫丰富、口味柔中带爽，淡中带清，酒花的香味也比较突出。
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不论哪种啤酒，其标签上都有两个比较重要的数字——酒精度和原麦汁浓度。酒精度一般用体积百分比来标注，比如3.4%vol，是指每100毫升啤酒含有3.4毫升的纯酒精。原麦汁浓度是指100克麦芽汁中糖的克数，用°P表示，例如10°P意为100克麦汁中的含糖量为10克。一般建议男士饮酒量≤2500毫升/酒精度数，女士饮酒量 ≤1500毫升/酒精度数。举个例子，如果酒精度是5%vol的啤酒，那么男性不超过500毫升，女性不超过300毫升。
啤酒度数一般在10°左右。一般情况下，麦芽浓度越高，酒精度也越高。麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2%左右，属于清凉饮料。麦芽汁浓度在8°～12°，酒精度在2.5%～4%左右，是我国啤酒生产的主要品种，淡爽等类型啤酒酒。
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啤酒酒精度数一般是3到4度。常见的啤酒酒精度为3.3%~3.8%，颜色比较深一点的啤酒酒精度数为4.5%。啤酒的酒精度数一般是3%-5%左右；啤酒还有一个度数，是指麦芽汁浓度，一般在6°-20°之间。啤酒通常都会标上以上两个度。
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一般的啤酒含有酒精在10度左右。啤酒的酒精含量按重量计算，通常为百分之二到百分之五，一般的啤酒含有酒精在10度左右，啤酒的酒精含量越高，酒质越好。注意。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10度啤酒是每公斤麦芽。
