秋天的豆角你一般在家都是怎么做的呢？下面给大家介绍八款豆角家常菜，做法简单，好吃下饭，同时豆角营养价值高，富含蛋白质和维生素，口感好，还可以促进肠胃的新陈代谢，可以减肥瘦身，干煸四季豆不辣的做法，好吃还不长肉。，
素炒豆角丝，炒豆角丝是一款很下饭的家常菜，需要用扁平的四季豆来炒，清脆爽口，色泽翠绿，好吃下饭。
1.四季豆摘洗干净，斜刀切丝，下入开水锅里，汆至七成熟，捞出冲凉备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜蒜爆香，下入豆角丝快速翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒出香，淋明油（明油指炸好的葱油）炒匀即可出锅装盘。
酱烧豆角丝，豆角丝的另一种家常做法，采用酱烧的做法，将豆角丝烧熟，酱香浓郁，豆角脆嫩，咸鲜下饭。
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁。
1.四季豆摘洗干净改刀切丝，姜蒜分别切指甲片备用。
豆角炒豆角叶，有多少人知道豆角叶也可以用来做菜吃？可以凉拌可以清炒，这款豆角炒豆角叶就属于清炒类，营养丰富，早上喝稀饭可以来一盘，可以多吃几碗。
1.豇豆摘洗干净，改刀切段，下入开水锅里汆煮至七成熟出锅备用。豆角叶淘洗干净，下入开水焯水，焯至豆角叶变软，焯水可以去掉豆角叶的苦涩味。
1、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段。2、锅里倒油，放入1克盐，以防油溅，开中火。3、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖焖小会，可加快成熟度。4、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出。
外婆菜炒豆角，这道菜的味道主要来源于外婆菜，外婆菜又起源于湘西，所以这道菜属于湘菜，咸、甜、酸、辣各种滋味全在其中，用外婆菜来炒豆角，脆上加脆，超级好吃。
1.豇豆摘洗干净改刀切丁入开水锅烫至六成熟捞出待用，碗中打两个鸡蛋搅几下，下入锅中炒散出锅备用。
肉末炒豇豆，这道菜属于干煸菜，豇豆需要用干煸或者过油的方式炒至断生，这里做了更新，用卤熟的五花肉来增香，酱油味相比较浓，翠绿好吃，适合拌饭、炒饭。
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1.豇豆摘洗干净改刀切丁，先倒入开水锅里烫一下，色泽更翠绿，再过一下油或者干煸一下，起虎皮会更干香。
2.炒豇豆需要用到一个卤熟的五花肉，生五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒、盐、炖肉料包、糖色、酱油、味精，煮至筷子插到肉里无血水，捞出擦干炒面的水分，再过一下油（这样的卤肉可以一次性多做一些，放冰箱冷藏或者冷冻，可以二次加工炒菜、蒸扣肉、做包子等。），捞出改刀切成与豇豆丁大小相等的丁。
3.起锅烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入姜蒜末、小米辣圈爆香，下入豇豆丁翻炒均匀，调入盐、酱油、蚝油炒至豇豆入味，美味即成，即可出锅装盘。
豆角卤，肉末豆角卤，北方家常打卤面的一种，肉末提香，豆角提升口感，二者结合拌面也是非常好吃的。
1.豆角摘洗干净改刀切丁，下入开水锅里汆水断生，捞出过一下凉水备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，加入姜葱末爆香，烹入料酒、老抽上色，生抽提鲜，加入开水烧开，下入豆角，调入盐、味精、花椒粉，淋入水淀粉勾芡，收浓稠，最后可以淋入炸好的花椒油提香，出锅即可，拌面条来一勺，味道杠杠的。
豆角沾片子，山西特色小吃豆角这个吃法出了山西很少有人吃过，不过做法挺简单的，有了下面这个方法咱们在家就能做，配上山西人家炒的西红柿酱，很有地方特色，吃过的人都说好吃。
1.豆角摘洗干净，改刀切段，下入开水锅里煮断生，捞出备用。
2.盆中加入适量面粉，加点盐，倒入适量清水，搅成稠一点的面糊。
3.起锅烧水，将煮熟的豆角逐一裹上面糊下入开水锅中，煮熟捞出盛入碗中备用。
3.炒一个西红柿酱：起锅烧油，下入葱花爆香，下入西红柿炒出汁，加入少许清水，调入盐、酱油、味精、白糖、花椒粉、姜粉，淋香油，炒匀出锅即可。
4.味碟中舀一勺炒好的西红柿酱，豆角蘸着酱汁吃。
茄角之恋，俗称茄子烧豆角，一款很好吃，很家常的下饭菜，也是一款餐厅热卖的下饭菜。
1.豇豆摘洗干净改刀切长段，茄子去蒂洗净改刀切长条。
2.起锅烧油，六成油温下入茄子，茄子炸30秒，下入豇豆，豇豆起虎皮迅速捞出控油，再用冷水冲洗，放一边备用。
1.豆角洗净切条，五花肉切片，红辣椒切段;2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色;3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒;4.加入适量盐翻炒均匀，出锅即可。四季豆的做法大全二 材料：酸豆角。
3.起锅烧油，下入五花肉片炒出余油，下入蒜片、小米辣、干辣椒爆香，加入少许蚝油炒香，下入豇豆和茄子，翻炒均匀，调入盐、生抽和味精，翻炒入味即可出锅装盘。
做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。5小火炖5、6分钟左右。当。
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