大家好 我是蓉儿
今天我们来做一个筋饼
就是放凉了也不会硬的饼
下面我们开始吧
先来和面
300g面粉
3g盐
5g白糖
70ml开水和面
70ml凉水和面
开水烫的面做出来会更加的柔软
而凉水和的面做出来会更加的劲道
我们今天就做的半烫面
揉成形后先醒10分钟
让面粉和水充分的的混合一下
10分钟后再来揉就很好揉光滑了
整理下
分成大小相等的面剂子
继续的揉一揉后整理成圆形
现在来醒面
油是做筋饼必不可少的
面团放进去后表面还要刷一层油
我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小差不多一样。饼全部擀薄后，电饼铛预热不用抹油，然后再下入饼伾，扣盖焖1分钟，时间到后翻面，30秒后再翻面，然后我们就可以一层一层地把筋饼揭下来，是。
用保鲜膜盖起来后放冰箱隔夜醒发
下面来做油酥
筋饼的做法：1、面粉在容器里分两份 ，分别倒入开水 和 冷水 ，盐，油揉均匀。2、揉成团后 放入保鲜膜醒半小时。3、碗中放入油 面粉 糖活均后备用，做油酥。4、醒好的面团分成5小团 我这没用擀面杖。5、擀成薄片。
30g面粉
2g盐
30g热油
拌匀就可以了
建议用猪油
没有的话 就用植物油也可以
第二天把面团取出来
这个面就已经醒的非常好了
可以直接用了
先把它擀开
抹上油酥
如果你想放点葱花
我也不会拦着你
用刀在半径处划上一刀
再卷起来
底部捏合起来
用手从上向下的压一下
一个层次丰富的面饼就出来了
全部做好后从第一个饼开始擀
你想擀多大就擀多大
只要不破
主要你的锅也够大
这里没有硬性的要求
擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙
刷点油
放进去后盖上盖子
现在来醒面，油是做筋饼必不可少的面团放进去后表面还要刷一层油用保鲜膜盖起来后，放冰箱隔夜醒发。下面来做油酥30g面粉2g盐30g热油拌匀就可以了，建议用猪油没有的话，就用植物油，也可以第二天把面团取出来，这个面就。
30秒后开盖
表面刷点食用油
翻面盖上继续烙30s
看到都鼓起这样的大泡了
就可以出锅了
如果还没有的话
就继续烙一会儿
多翻几次 面饼就熟了
这个饼你擀的越薄
筋饼的做法：准备用料：面粉400g、油适量、热水适量 1、用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。2、台面放入油，将面剂按成饼。3、将面饼擀成比电饼铛略。
烙的时间就越短
根据实际情况来决定时间
柔软不会硬的筋饼就做好了
表面有一点金黄焦脆
但其实它的大部分都是非常的柔软的
而且层次也是非常的丰富
每一层都很薄
可以直接吃
也可以用来卷菜吃
如果你喜欢的话
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将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成。
