在日常生活中，很多人都离不开面食，尤其是北方人，他们是以面食为主，更加不能没有面食了，不过在做面食的时候，大家都知道需要发面，但很多人对面粉和酵母的比例不是很熟悉，100克面粉参照物，只能大致的估计一下，然后做出来的面食好不好吃，就要看运气了。
不管做什么面食，掌握好面粉和酵母的比例，做什么都好吃
不同规格的面粉重量不同，常见的是5千克的，也有1000克的，2500克的，10000克，大包装的有50千克的。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦。
【发面的方法】
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将准备好的500克面粉倒入碗中，加入6克的酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的温水，一边倒水一遍搅拌，直到搅拌成絮状后，就上手揉搓成光滑的面团，接着就放到碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵半个小时就可以了。
不同规格的面粉重量不同，常见的一袋面粉的重量有1000克、2000克、5000克、10000克等，大包装的面粉有50千克的。面粉是由小麦磨成的粉状物，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。一袋面。
