整个榴莲的保存方法，榴莲可以说是水果之王，富含多种蛋白质、膳食纤维、维生素，喜欢它的人对它爱不释“嘴”，而不喜欢它的人则对他敬而远之。
在购买榴莲的时候，我们应该如何挑选呢？1、捏尖刺，挑榴莲的时候可以用手捏榴莲外壳的尖刺，往一边弯，若是能比较轻松的把尖刺弄弯一点点，则说明榴莲较软，成熟度也刚好，但若是非常坚硬，说明榴莲还没成熟。 2、看裂度，挑选榴莲时还要看榴莲壳的开裂程度，一般选择刚刚开裂一点的，若是开口太大，暴露的果肉易受污染，也更容易变质。 3、闻气味，成熟的榴莲香味浓郁，闻起来就有种让人很想吃的感觉，但是若闻起来香味很淡可能是因为榴莲没熟，闻起来有酒精味很可能是榴莲已将坏了。 4、看颜色，挑选榴莲最好是土黄色或是金黄色，说明榴莲已经成熟得刚刚好，若是表皮发青则说明榴莲还未成熟，若是有发黑的地方，建议不要买，很有可能已经变质。
榴莲吃不完保存方法如下：1、自然保存。购买的榴莲没有打开外壳，可用纸箱把外壳包住放置在阴凉通风的地方，此种办法可保存榴莲三到四天不变质。2、冷藏保存。打开外壳的榴莲果肉可以装到保鲜盒或者用保鲜袋密封起来放入冰箱。
在开榴莲的时候，我们可能会开到榴莲僵果，榴莲僵果是指没有成熟的榴莲，榴莲壳已经开裂了，但是果肉还是比较硬，但是不会再次成熟了，而且榴莲僵果没有榴莲的香味，可能是由于授粉不佳，也可能是由于低温造成果实膨大受阻，从而导致榴莲僵果的形成。榴莲僵果一般都是很硬的，很难嚼动，而且口感很不好，一般是不吃的。
榴莲一成熟，壳就会裂开。失去了外壳的防护，果肉很容易变质。所以此时正确的保存方法是将榴莲的果肉取出，装入保鲜袋再放到冰箱里冷藏。3、榴莲果肉。榴莲果肉可放入冰箱里保存，一般一到两天都是可以的。不过榴莲的气味浓重，。
那么榴莲我们应该怎么保存呢？
一，榴莲怎么保存 1、榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。已经打开的榴莲就要放置入冰箱保存了。2打开的榴莲可以用保鲜膜包好，装入塑封袋中，放置到冰箱冷冻室内冷冻，每次可以取出食用，这样冷冻后的榴莲吃起来会。
