三大炮美食介绍,“砰砰砰”的响声总是会在成都的各大景区听到,发出声音的那个位置也总是人声鼎沸,大家都好奇是什么这么大的动静。
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这当然是有意思的川味小吃“三大炮”,物如其名,吃之前要听到“砰砰砰”的响声。
三大炮
是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。
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三大炮制作
成都“三大炮”小吃的主料是糯米。过去用当地的糯米叫“大酒饭”,辅料是将炒黄豆拌成两种细粉,调料是红糖,其实三大炮的升值幅度可以大于自己食用,因为这也是一种表现,尤其是外国人可能喜欢看浪漫。成都的三大炮厨房是小吃。
三大炮是糯米制作的一种零食,也是旧时代“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份只有三坨,而且是当场在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,用力摔向案板中央。
“三大炮”其实就是糯米团子,最早起源于当地庙会,名为“铁炮、火炮、枪炮”,只有庙会的美食街才能吃到,现在普遍到各个景点如锦里、文殊院、快窄巷子等知名巷口。三大炮吸引游客的方法是弄很大的声响,让人觉得有趣有料的。
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二、三大炮的来源三大炮是四川省成都市的传统小吃。它主要是由糯米制成的,因为在制做过程中会发出三个响声,而大家也都根据这三个响声将它分成“铁炮”“火炮”“枪炮”,所以它的名字也。