夏天一到，全国各地的小龙虾都开始营业了，麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，真的是好吃到飙泪，据说，今年小龙虾的价格会比往年高一点点，看来想好好吃个小龙虾也不容易啊！
吃小龙虾，这些谣言不要上当
眼下正是享受小龙虾美味的时节，但是总有些说法，如“下龙虾在污水中生存，很脏”、“小龙虾吃了有害健康”等，来阻止你吃小龙虾。
为了能够让大家安心享用美味的小龙虾，小编特意查阅资料，从互联网联合辟谣平台带大家一起推翻这些谣言。
毕竟夏天这么热，不能把吃小龙虾的乐趣也夺走吧。
01 小龙虾生活在污水里，有很多寄生虫？
事实上，很多水生生物都会携带寄生虫，不止小龙虾，比如市场上常见的贝类、鱼类、河蟹、甚至牛蛙等等。
小龙虾怎么剥最方便？1、先手拿小龙虾，用两根手指粘住头部，挤压两侧，然后扭动龙虾头缓慢抽出，这样就能将头部的一些肉肉保留了。2、然后捏住虾尾用力扭动，当壳与肉分离的一瞬间，迅速扭断虾尾，运气好虾尾巴的肉也能完整。
小龙虾是属于杂食动物，主要的食物是水里的有机质、水草、藻类、水生昆虫等，当然也会吃小鱼、小虾，有时候饿极了还会同类相残，因为它的食性杂，所以生命力才那么顽强。
通常寄生虫在70摄氏度的温度中，煮至10分钟左右就会死亡，温度越高，大龙虾的吃法剥法图解，杀死寄生虫的时间也会越短，因此烹饪小龙虾的时候，如果想要安全享受美味，最好烧10分钟以上，将小龙虾彻底煮熟就好了，不必太担心。
02 听说小龙虾很脏，重金属严重超标？
很多人误以为小龙虾是在污水中生活，所以我们吃的小龙虾很多也是在污水中养殖的，就觉得小龙虾很脏。
虽然小龙虾适应能力强，能够在污水中存活下来，但不代表它就喜欢那样的环境。
而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。
而且有重金属和重金属超标是两码事，对于小龙虾，重金属主要聚集在外壳和头部，但外壳中的重金属会随着小龙虾生长中脱壳的而减少。
至于头部，大部分人都不喜欢吃，我们最喜欢吃的小龙虾尾部并无太多重金属，所以引起中毒可能性不大。
吃小龙虾，这些说法要牢记
龙虾虽然好吃，但是还是有几点需要大家注意一下：
01 小龙虾的头，最好不要吃
在野生自然环境下成长的虾体内，肯定会堆积着排泄物和寄生虫，重金属富集的问题是避免不了的。
1、拿到之后先把虾压直，之后拿着虾头虾尾摇晃一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离；2、看准虾壳的第一节第二节和第三节，在每一节下脚的位置把壳剥开，也可以剥多几节；3、剥了前三节虾壳之后，由两只手指捏住虾。
由于小龙虾的呼吸和消化器官：虾鳃和肝脏等组织，都位于虾的头部，因此，虾头也是最容易富集重金属和寄生虫的部位，所以建议大家最好不要食用。
如果是在忍不住吃了虾头也不要太担心。我们吃小龙虾主要集中在夏天，尽管短期内的食用量可能比较大，但全年平均下来摄入量还是比较少的，这个重金属的量还未达到有害的地步。
02 小龙虾的「虾线」最好还是去掉吧
虾线是小龙虾的消化道，这个部位是仅此于头部第二脏的地方了，虾体内没来得及消化的食物残渣，以及排泄物都聚集在这个地方。
而且最重要的是口感也不怎么好，所以在处理小龙虾的时候，最好还是不要偷懒，把虾线去掉吧。
1、首先找到小龙虾的第二节虾壳。2、然后按压第二节虾壳。3、接下来再去挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。4、再将小龙虾的身体戳入虾头。5、最后捏住虾尾，拔出虾肉即可食用。6、小龙虾因体型比其他淡水虾类大，。
03 小龙虾的虾黄最好也不要嘬
有不少人认为，小龙虾的虾黄是“虾籽”，和蟹黄一样有很高的营养价值。其实那所谓“虾黄”只是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。
大家都知道肝脏是排毒的器官，也是很容易携带寄生虫和重金属的，所以最好也不要嘬。
04 过敏患者最好不要吃小龙虾
小龙虾是高蛋白食物，过敏患者不宜多吃，如果患有过敏性皮炎或过敏性腹泻的，最好都不要吃。
05 小龙虾一定要清洗干净
小龙虾剥的方法如下：第一步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比。
活龙虾在买回来后，最好先放在清水里养24小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净。
它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，最好也要剪掉。最后还要经过刷、洗再烹饪。
如何清洗小龙虾
第一步：一定要先用刷子把小龙虾的腹部刷干净，然后我们再把小龙虾头部的壳给扒掉，这样可以直接去除小龙虾头部的内脏，接着再把小龙虾头部两边的鳃给去掉，鳃是最脏的，一般细菌寄生虫都在鳃里
1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净，一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰。2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用，拿起小龙虾身子部分，一手捏住尾巴上一节。3、分别听到响声后，取。
龙虾细爪的根部很容易藏污纳垢，也需要全部给扒掉。
第二步：处理虾线，其实也非常简单，只要捏住小龙虾最中间的小尾巴，然后这样拧半圈，就可以直接拉出虾线了。
那么这样一只小龙虾就处理好了，是不是很简单呢？这样我们煮熟后就可以放心的吃了。
如何快速剥虾壳
夏天吃小龙虾时，最大的烦恼就是剥虾壳了，有的时候因为不会剥虾壳，一顿下来要比同桌的朋友少吃好几只大虾，太不划算了。
今天小编就教大家一个剥虾壳的小妙招，只要四招，轻松搞定虾壳。
第一步：下压第二节虾壳
第二步：挤压虾身
第三步：戳入虾头
1、五步剥虾法。第一步：用手指向下压住小龙虾的第二节虾壳。第二步：一手拿虾头，一手拿虾尾，挤压小龙虾的身体。第三步：大拇指戳进虾头里面。第四步：用力拔出虾身。第五步：握住虾尾，拔出完整的虾肉来。五步。
第四步：握住虾尾，拔出完整虾肉
资料/ 高质量生活家
